荸荠处理方式，一般去皮洗净就可以了。
在吃法上，荸荠大部分采用生吃，煮着吃。
这里推荐一个新的荸荠处理方式，也比较简单，荸荠买回来后，也不用去皮，先洗净，然后用锡箔纸包上，放入烤箱，烤制。(也可像烧烤一样烤制)烤到荸荠表面皱巴巴时，稍微放凉，削皮。
生吃的话，在天气冷的时候，可能接受不了，如果煮着吃，甜味在煮制过程中会丧失，所以选择这样的处理方式，既不会冷，也不会丧失荸荠原本的甜味。
