维生素B6是体内多种酶的辅酶，参与氨基酸转化、循环、血红素合成和糖原分解。维生素B6可促进脑抑制性神经递质的产生，并可治疗儿童惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。维生素B6缺乏可引起高同型半胱氨酸血症，增加人体对各种激素的敏感性，与乳腺、前列腺、子宫等激素依赖性肿瘤的发生有关。但也不能过量补充维生素B6，过量的维生素B6会造成神经损伤。
