黄瓜是一道长见的食材，葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物。是夏天清凉解暑的食物，食用方便，用水一冲可直接生吃。
黄瓜通常以凉拌为主，黄瓜该怎么拌呢？黄色凉拌好象就少不蒜，但我觉得还是刀拍黄瓜更容易入味，现在就分享一它的做法。
<原料>黄瓜、盐、味精、白糖、白醋、香油、蒜泥、辣椒段。
做法:1.黄瓜取蒂和根洗净横放密板上拍松，斜刀切成块装盆待用。
2.依次调入盐、味精、白糖、白醋、香油、上边放蒜泥，干辣椒段。
3.锅内烧油泼在上面呛出香味搅拌均匀装盘。
特点:酸辣适口，蒜味浓郁。
凉拌黄瓜还可以顶刀切成片，配上蒜片。也可以切成条。拌法基本上都以醋出头。可以根据自己的需要切配。
