生姜在古代的餐桌上就已经受到了广泛的欢迎。
“不撤姜食，不多食” ——《论语》
是说不撤走与姜有关的食物，也不多吃，据说孔子每次吃饭都要吃姜或者与姜有关的食物，每顿都不多吃，孔子在春秋时期活到了73岁的高寿，人们认为这和他的健康的饮食习惯是分不开的，其中，有典可考的生姜也占有一定的功劳。
还有人们熟知的名菜“东坡肉”，在好吃的背后其实也是有生姜发挥着提味去腥、增香解腻的作用的。
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，在温度较高并且湿热的夏天，吃姜是不错的选择，食用生姜能促进血加快血液循环，让身体在散发多余热量的，排出体内的寒气，特别是在高温潮湿的三伏天，吃点姜，能让身体舒服一些。我们也可以制作成姜片或者是枣姜茶、姜糖食用。
这个时候对生姜的需求量就比较大了，所以购买的时候也会多买一些，买回来的生姜一次吃不完，而且特别容易坏，放到冰箱里也会坏掉，那么怎么保存生姜呢？今天就来分享一些生姜的保存技巧，这样保存新鲜还不长芽，一起来看下吧~
我们把保鲜膜展开，然后上面撒上食盐，然后把生姜放到保鲜膜上，因为买回来的姜里面可能会有破口或者是不小心掰断的，我们要在这种有破口的地方撒上点食盐，或者食用那个切面是蘸取保鲜膜上的盐，接着用保鲜膜包裹起来放在阴凉的地方即可。
保鲜膜也可以替换成保鲜袋，装好之后排出保鲜袋内的空气即可。
除了直接使用食盐还有一种比较麻烦的办法，就是清水中加入盐，然后搅拌均匀之后把生姜泡到盐水中，大约20分钟之后取出来控干水分，然后包裹上保鲜膜也可以。
这样保存生姜最大可能的避免了生姜的水分流失，而且不发芽，吃的时候特别新鲜。
如果我们买来的生姜上面带有很多泥土的话，可以直接找一下家里闲置的花盆，然后把生姜“种”在里面，注意不要浇水，放到阴凉通风的地方，吃的时候从花盆里取出来就好了，也是特别新鲜。
是不是非常简单呢？非常实用的居家处理方式了，有人说，以前买的生姜没注意保存都发芽了，是不是就不能吃了？
答案是还可以吃的，我们购买的时候会发现，有的时候市场上卖的姜本身就有点发芽了，还是能售卖的，因为生姜的水分含量特别高，只要是环境、湿度等适宜，生姜很容易发芽的。
判断能不能吃，我们只需要把发芽的生姜切开，只要是里面没有腐烂的话，就是可以吃的，如果里面腐烂了，就千万不要吃了，直接扔掉。
生姜发芽虽然可以吃，营养成分肯定还是新鲜的好，所以还是在保存上注意，只要保存得当，就能极大的避免长芽的情况。 吃不完的生姜不要放进冰箱了，按照上面的小技巧保存试试吧，放很久都还是非常新鲜的。
