主料
鲜蘑300g
辅料
鸡蛋1个
调料
生粉适量（马铃薯淀粉）
精盐适量
椒盐适量
1. 食材集合。
2. 鲜蘑洗净，撕成小块，然后用手攥干，有时间晾干最好。
3. 小碗中打一个鸡蛋，倒入同鸡蛋差不多量的色拉油。
4. 用手抓搅，抓起滴落时，能形成一条线，说明蛋液和油充分的融合到一起了。
5. 将蛋液糊倒入鲜蘑中抓拌均匀。
6. 放入生粉抓拌。
7. 抓拌到每一个蘑菇都裹上一层淀粉糊。
8. 锅中加入食用油，油温烧到七，八分热时下入蘑菇炸。
9. 分次放入蘑菇炸，炸到浅黄色，用勺子碰碰感到变硬捞出。
10. 待油温升复，再下入蘑菇复炸一下，马上捞出。
11. 撒上椒盐，酥脆干香，好吃到停不下来。
