如何自己动手做卤肉饭？
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卤肉饭，盖浇饭，都是饭，文字上好像一样，但其实卤肉饭是一道菜，而且是一碗不亚于红烧肉的硬菜，漫长的烹饪的时间、繁琐和复杂的步骤，都只为那米饭和肉汁融合在一起被送进口腔之中的那一刻，做好这碗卤肉饭前前后后可能要花掉3个小时，吃饭15分钟，每次都乐此不疲，欣然向往，就爱这口。
卤肉饭好吃的原因我想是刚刚做好的油亮香甜的卤肉及汤汁，淋在松软的米饭上面，酱汁浓郁、肉丁酥烂，肥而不腻，吃下去没有什么罪恶感，而且每一口都欲罢不能，你说还有哪些华丽的词语来形容这碗卤肉饭，我想只能说真的非常好吃，而且很奇怪，还不会觉得油腻、你说怪不怪？
如何自己动手做卤肉饭？
食材五花肉300克、鸡蛋2个、独蒜2-3个、干香菇3朵、姜片3片，提前泡发、啤酒一瓶、豆芽和米饭适量、还有八角、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽等调料；
制作步骤
1、五花肉焯水去腥后，切成小拇指大小的肉条、泡发好的香菇切成香菇丁，姜切成姜末待用、白水煮好的鸡蛋，剥壳后用牙签多扎些洞，待用；
2、锅中放入少量色拉油，放入五花肉肉条，不断翻炒，煸炒出五花肉中的脂肪和油，之后就可以放入姜末、香菇丁和干辣椒下锅；
3、翻炒均匀后，炒出姜末等调料的香味，就可以放入生抽、老抽调色调味，之后就可以放入八角和桂皮，放入整瓶的啤酒，依据锅中的食材多少，啤酒入锅要没过锅中食材大约2-3cm
4、放入冰糖，大火煮沸转中小火慢煮1-2个小时，将五花肉在锅中炖煮至酥烂后就可以放入鸡蛋，大约就是大火慢慢收汁的过程，鸡蛋就能入味，因为我们已提前用牙签扎了好多小洞。
5、就是盛碗米饭，将酥烂的肉丁放在米饭上，放入一点豆芽、卤蛋，淋上汤汁，这欲罢不能的好吃的卤肉饭就做好了。
如何自己动手做卤肉饭？
大致就是这个步骤，我这种做法已经是很简单了，不用炒糖色，直接用啤酒来炖，卤肉饭这样的硬菜，如果要是炖煮的时间不够，锅中的卤肉不会酥烂，也不会有油亮香甜的卤肉及汤汁，所以这个没有什么便捷的方法，购买卤肉饭的料包不算，那好比是方便面，回家直接泡热就可以吃。
这碗自己动手制作的卤肉饭，不知大家是否喜欢？多多留言给我，在评论区等你哦！
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