主料3人份
带鱼600克
辅料
食盐适量 五香粉适量 生粉适量 葱段适量 姜丝适量 食用油适量 辣椒粉适量
做法步骤
步骤1
将带鱼洗净，剪去头尾，将内脏、黑膜以及血污清洗干净
步骤2
用剪刀剪成段；并用厨房纸巾吸干水分，注意鱼肚内的水分也要擦干净
步骤3
撒足量的食盐、五香粉抓匀；再倒入葱段、姜丝充分抓匀
步骤4
放在透气的滤箩里晾干表皮
步骤5
炸之前将带鱼段两面裹上生粉
步骤6
油锅加热后，小火炸至微黄捞出
步骤7
开中火再复炸一次，表面呈金黄色即可
步骤8
吃的时候可以沾些辣椒粉或者椒盐粉，口感更佳
