丙酮为无色易燃液体，有特殊气味；熔点－95.35℃，沸点56.2℃，相对密度0.7899(20/4℃)；能溶于水、醇、醚及其他有机溶剂中。丙酮蒸气与空气混合可形成爆炸性混合物。
丙酮的化学反应主要是羰基与多种亲核试剂的加成反应和α 氢的反应。羰基的加成反应有催化氢化（见催化氢化反应）成异丙醇；还原成频哪醇；与氨衍生物、氢氰酸、 炔化物、有机金属化合物反应等。α氢的反应有与卤素发生取代反应和自身或与其他化合物发生类似羟醛缩合反应的反应等。
