海带炖排骨的做法
原材料
海带150克、排骨400克、蒜3瓣、姜4片、茴香一粒、花椒8粒左右、干辣椒2个、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖各适量
制作方法
1、将海带洗净，切成小块，排骨洗净，切段备用；
2.、起锅烧水，水开后放入海带焯水三分钟，去除腥味后，捞出控干备用；
3、起锅入冷水，放入排骨，大火烧开，撇去浮末，焯水五分钟，捞出洗净沥干备用；
4、起锅烧油，待油温升高后，放入排骨煎至两面金黄后，盛出备用；
5、另起锅烧油，放入姜，蒜，花椒，茴香，干辣椒小火煸炒出香味，加入适量料酒，并放入煎好的排骨，翻炒至入味；
6、倒入开水淹没排骨，放入适量冰糖，大火煮开，转小火炖煮60分钟左右，至排骨软烂；
7、将切好的海带放入锅中，加入适量生抽、老抽，中小火继续炖30分钟左右，待排骨、海带完全熟透，加入少许盐调味，大火烧开两分钟左右即可关火出锅。
