开江麻鸭是农产品地理标志产品，是开江县著名的特产水禽，羽毛呈灰褐色，善潜水、耐粗饲，具有肌肉丰满紧密、肌纤维韧性强、光泽润滑，鸭肉脂肪含量少、氨基酸种类多、肉质鲜、嫩、细、红、油、沙的特点。
开江县麻鸭以散养为主，以小河和农田里的小鱼小虾、泥鳅、螃蟹、螺蛳、昆虫等为主食，辅以农家种植的玉米、稻谷、蔬菜等喂养，鸭肉中无药物残留，味道自然香浓。
以开江麻鸭为原材料的任市唐板鸭最早可追溯到清代同治年间，距今已有100年历史，通过选用本地的优质农家散养麻鸭与滋补天然香料，经特殊的加工工艺精心制作而成。所产板鸭含有丰富的氨基酸和多种维生素，胆固醇含量低营养价值高，香味悠长，风味独特，深受广大消费者的喜爱。
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