一看颜色优质的 豆芽 颜色自然洁白有光泽如果是加过 漂白剂 的豆芽，颜色会过白灰白并且光泽不好，这种豆芽不 宜购买粗细豆芽不是越粗越好，如果是呈“短粗状”的豆芽，往往不是好的选择好的豆芽应该。
很多人知道这道菜热量低，纤维素含量高，可以帮助加速肠道运动，是一道不可错过的瘦身菜都知道韭菜炒豆芽好吃，很多人不知道怎么挑选豆芽，豆芽分为黄豆芽和绿豆芽，到底要怎么挑选呢接下来为网友谈一谈吧买豆芽时。
而绿豆芽最好呈淡黄色从选购的地点上来看，还要去超市蔬菜店或者集贸市场购买，尽量不要到一些流动小贩处购买脱下染色青豆的鲜艳“外套”青豆是大豆黄豆的嫩果实，含丰富的蛋白质和钙质，其中含有人体必需的多种。
此时胚茎长约5～6厘米，根长约05～15厘米，豆瓣呈蛋黄色，胚茎显得乳白晶亮，始露的真叶呈乳黄色，不生侧根此时，每千克绿豆可产7～8千克绿豆芽，每千克黄豆可产4～5千克黄豆芽。
1沙生绿豆芽和普通绿豆芽一样，盆里放清水，仔细把豆芽清洗干净即可2各地的建房用沙及河沙均可最好选用中细粒沙，粗沙因持水性差不宜采用3豆种可选用黄豆，黑豆褐皮豆青豆绿豆等个大的豆子生产的。
绿豆芽怎么发 1挑选绿豆 发绿豆芽时，需要注意绿豆的选择需要观察外表，选择体型完整没有虫孔的绿豆，可以观察绿豆泡水的变化，将浮在水面的绿豆去除，选择沉于水底的绿豆进行处理2浸泡处理 挑选完绿豆。
1闻豆芽上的气味，健康的豆芽闻起来很清爽2看豆芽身，自然培育的豆芽芽身挺直稍细，芽脚不软脆嫩光泽白，而用化肥浸泡过的豆芽，芽身粗壮发水，色泽灰白3看豆芽根，自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根。
一般三四天可长到3厘米左右，此时维生素和氨基酸含量最高，营养较好如果继续发芽，会造成部分营养成分损失，所以并非豆芽发得越长越好怎么吃绿豆芽需搭配姜丝 豆芽营养极为丰富王玉梅介绍，豆芽的水分和纤维素含量高但热量。
挑选流程如下一看豆芽秆自然培育的豆芽菜是芽身挺直稍细，芽脚不软脆嫩光泽白而用化肥浸泡过的豆芽菜，芽秆粗壮发水，色泽灰白二看豆芽根自然培育的豆芽菜，根须发育良好，无烂根烂尖现象，而用化肥浸泡过。
