挑选西兰花的其他方法1看西兰花的菜上还没有长出黄色花朵，再看西兰花的球茎大小，球茎大的更好2摸西兰花的球表面没有凹凸3掂用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量，轻的更好。
我认为很奇妙，便买来一颗喜欢花菜的人要注意了，我是今日刚刚了解，赶紧告知身边人，历经卖蔬菜货摊时我认真观察了一下，原先花菜分成二种，一种是散花，一种是紧花，实际上这二种花菜很好辨别，很有可能大伙儿平常没。
花椰菜切小朵，稍微烫过，捞起，沥干放凉，这时候就可以放入保鲜袋进冷冻库冷冻保存烫花椰菜的用意是让花椰菜不会再开花变黄不过不能烫得太熟，花椰菜容易变烂四季豆要避免明显豆粒突出者，而以绿色鲜明具有弹力者为佳四季豆通常。
花椰菜的花球紧紧抱在一起与菜花相比，菜花是绿色的，菜花是白色的花椰菜的花梗又长又细，而花椰菜的花梗又短又粗花菜颜色偏黄，花菜乳白色相比口感，菜花炒后脆爽，不会因为炒的时间太长而软烂花菜好做，炒久。
