1、水芋头根茎匍匐，圆柱形，粗壮，长可达50厘米，粗12厘米，节上具多数细长的纤维状根鳞叶披针形，长约10厘米，渐尖成熟茎上叶柄圆柱形，长1224厘米，稀更长，下部具鞘鞘长78厘米，上部12以上与叶柄分离。
2、水芋在植物学特征上与旱芋十分相似水芋不耐干旱，由于长期栽培在水生或潮湿环境中，其根系较发达，但根毛少，吸收力较弱，再生能力也较差茎分为短缩茎和球茎球茎作为无性繁殖器官，萌发后其上端形成短缩茎，随着养分。
3、芋头根据生长环境的不同分为旱芋水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东莱阳毛芋，上海白梗芋南方种的比较多的是福建九面芋，广东紫芋种芋应选择球茎无伤口，顶芽的芽尖保存完好，重量在。
4、芋头品种丰富，按生态型分为水芋和旱芋两类，其中旱芋栽培多而广旱芋按球茎可分为多子芋多头芋两个类型，按栽培用芋划分可分为叶柄用芋和球茎用芋两个变种，主要品种有60余个1叶柄用芋变种 以涩味淡的叶柄。
5、无论是水芋或是旱芋都喜欢湿润的自然环境条件，旱芋生长期要求土壤湿润，尤其叶片旺盛生长期和球茎形成期，需水量大，要求增加浇水量或在行沟里灌浅水注意在球茎形成熟初期喷洒地果壮蒂灵，使地下果营养运输导管变粗。
6、一叶柄用型芋头 以无涩味的叶柄为产品，球茎不发达或品质低劣，不能食，一般植株较小属水芋类型的有广东红柄芋云南元红弯根芋等属旱芋类型的有江浙香柄芋四川武隆叶菜芋等二球茎型芋头 以肥大的球茎为。
7、芋头根据生长环境的不同分为旱芋水芋和水旱芋，目前在普遍种植的是旱芋，在北方种的比较多的是山东，上海南方种的比较多的是福建，广东芋头种植与其他果蔬的种植管理向类似，整体管理需要整地开沟，施肥，播种，浇水。
8、经过长期的自然选择和人工培育，芋在保留了其喜湿特性的，形成了对水分需求量不同的3种生态类型，即旱芋水芋和水旱兼生的中间型，其中水芋对水分需求最大按食用部位不同，芋可分为叶用变种及球茎变种球茎变种又。
9、芋头的供食部分为球茎，富含淀粉及蛋白质其产量高，耐贮运，在解决我国南方地区蔬菜周年均衡供应上起一定作用湖南芋头的栽培类型依球茎生长习性和生长发育特点分多子芋多头芋和魁芋三种类型栽培方式有旱芋和水芋两种。
10、薯皮的颜色为白黄粉红红紫色和黑色，薯肉为白淡黄黄色黑色青色紫色及黑紫色三，生长习性不同 1，芋头原产高温多湿地带，在长期的栽培过程中形成了水芋水旱兼用芋旱芋等栽培类型但无论水芋还是。
11、品质优于母芋，质地一般为黏质，母芋重量小于子芋总重量属水芋绿柄品种的有重庆绿梗芋宜昌白荷芋等红柄品种的有福建清水芋长沙姜荷芋鸡婆芋宜昌红芋乌荷芋等属旱芋绿柄品种的有上海杭州的白梗芋。
12、芋头的变种很多，按生态型分为水芋和旱芋两类旱芋按球茎分蘖习性又可分为多子芋多头芋等类型在新疆干旱地区适宜种植旱芋类型中的多子芋，如莱阳毛芋等 二栽培技术 一播种时间播种一般在当地终霜后进行，新疆南疆地区一般在4。
13、1含有营养元素不同 土豆中的营养物质很丰富，富含了维生素膳食纤维等等的营养元素芋头的营养价值丰富，芋头中的碳水化合物多种维生素钾元素等等的营养元素2种类不同 芋头又称芋芋艿，天南星科植物的地下球茎。
14、在众多品种的芋头中，当属乐昌的“炮弹芋头”最大，口感最粉糯乐昌芋头表面的泥土颜色为特有的浅灰白色，而湖南广西等地产的芋头表面泥土多呈紫红色 问题六怎么挑个好芋头？ 芋头也分有水芋及旱芋两大类再细分就是槟榔芋。
15、水芋香芋，虽然仅差一字，但功效截然不同香芋可以直接吃海芋不可以，海芋，又名滴水观音海芋能净化空气，它的根茎供药用，对腹痛霍乱疝气等有良效它还能治肺结核风湿关节炎气管炎流感伤寒风湿心脏病外。
