其实，并没有说那个更好的说法而是，做不同的菜，就得用不同的花椒就麻味来说，红花椒没有青花椒那么浓烈，，红花椒比较适合炒菜，红花椒炒出来的菜会比青花椒更香青花椒麻味重，比较适合用来做花椒油，或者。
两者没有本质区别1两者都属芸香科灌木或小乔本植物，其果实呈红色或绿色，种子呈黑色，性热，含挥发油，味辛香2有的红花椒品种会比青花椒更麻一些花椒产品具有“麻味纯正气味清香”等特点，被誉为“八大调味。
青花椒和红花椒的区别青花椒和红花椒的区别是颜色不同气味不同味道不同用途不同1颜色不同青花椒一般为绿色或是青灰色，而红花椒则颜色较深，主要为深红色或暗红色2气味不同青花椒闻起来比较清香。
1营养价值不同花椒的营养价值大多在果皮的挥发油上面，所以青花椒比红花椒营养价值高，青花椒没有红花椒那么麻，因为这个麻取决于果皮上柠檬烯含量的高低2用途不同红花椒适合做辣味重香辣风味的菜，比如辣子。
