1物理性状鉴别标准西洋参外表呈浅黄褐色或黄白色，人参则多呈白色西洋参表面较细腻，环纹密集，皮孔粗大，无纵沟，人参无环纹或不明显，纵沟深而粗长西洋参具有独特香气，口嚼时苦而微甘，而人参气味不同，甘。
国产西洋参 呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感生晒参 根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去。
国产西洋参呈长圆柱形，枝条较粗壮，芦头较大表面较光滑，颜色偏黑，纵纹明显质地轻，似刚出窑的红砖，粉性差，少有裂开的隙缝仅有苦味，甘味少或无，久嚼有棉絮感生晒参根茎长圆柱形或纺锤形，芦头多已除去。
多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛根肉质，纺锤形，有时呈分歧状根茎短茎圆柱形，长约25cm。
西洋参是多年生草木，主根呈圆形或纺锤形，表面浅黄色或黄白色，色泽油光，皮纹细腻，质地饱满而结实，断切面干净，呈现较清晰的菊花纹理，参片甘苦味浓，透喉，全体无毛根肉质，纺锤形，有时呈分歧状根茎短茎圆柱形。
国产西洋参称引种参，呈圆柱形，长3~10cm，直径05~2cm，亦无芦头支根及须根表面浅黄褐色或黄色，皮细腻，上部有密集环纹，全体有纵皱纹，并有疤痕，一般较细长，微隆起质地较重，断面平坦，浅黄白色，粉性差。
