1芥菜头洗干净后切成条备用 2将切好的芥菜头条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了3然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味 4码味后的菜干放到一个密封的盒子里让它入味 5两。
芥菜头的腌制方法调料盐白酒清水步骤1芥菜头买回家之后，洗净2削掉老皮和脏的地方，特别注意每个突起的底部，可能会比较脏，用刀削掉3将芥菜头每个剖成2－4块，铺在一个宽敞容器上，放在通风的地方。
方法如下1播种时间芥菜种子细小，要把土地整平整细，拣去杂草垃圾，还要做到深沟高畦，以便排灌畦宽一般25米连沟春季栽培在2月下旬，夏季栽培的在7月上旬至8月下旬，秋季栽培的在9月上旬至10月上旬。
腌制方法如下材料芥菜适量，盐适量，甜面酱适量，酱油适量，糖适量步骤1芥菜头洗净，去掉顶部和根部的薄皮2先切成片，再切成条3用适量的盐拌匀，腌制一夜，中间翻动两次4沥干水分，然后在盖帘上晾至。
