用一个不大恰当的比喻来说，花椒长得像荔枝，是缩小NN版的荔枝，圆粒型，初时是绿色的，成熟之后会变成红色，上面有很多的小突起，味道有点麻还有点香味老辈人说，花椒可以治疗牙疼，对眼睛也有好处，吃了花椒眼睛亮。
花椒是芸香科花椒属的落叶小乔木，盛果期树高35米花椒果实在9月中旬前后成熟，果实成熟时表面鲜红色，并具明亮光泽，表面扰状腺点明显果穗松散，果柄较长，果实颗粒中等大小均匀，直径4550毫米晒干后的果皮。
这个时候花椒已经成熟了，是圆圆的，放干之后，籽会出来，壳子就成俩半了。
一什么样子 它是属于落叶小乔木，最高能到7米，茎干上分布着刺，枝条上有短小的刺，还有短小柔软的毛叶片是对生的，形状呈现卵形或者椭圆形，边缘有细小的裂纹结出的果实为圆形，不太大，还没成熟时是绿色的。
又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂适宜人群一般人群均能食用，孕妇，阴虚火旺者忌食别名 香椒大花椒青椒青花椒山椒狗椒 蜀椒川椒红椒红花椒大红袍 因其味麻，又称作麻椒。
高3～7米的落叶小乔木茎干上的刺常早落，枝有短刺，小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形花椒，当年生枝被短柔毛叶有小叶5～13片，叶轴常有甚狭窄的叶翼小叶对生，无柄，卵形，椭圆形，稀披针形，位于叶轴顶部的较大，近基部。
