铜陵白姜安徽铜陵市农家品种，是安徽省著名特产一般单株根茎重500～600克，每亩产鲜姜2500千克来凤生姜又称凤头姜，为湖北省来凤县农家品种一般每亩产1500～2000千克四川竹根姜四川省川东农家品种，主要分布在川东。
姜有五种1第一种子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜子姜附有姜芽，柔嫩，水分多纤维少，颜色偏白表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，也是很好的保健食品，古人称之为“蔬中拂土”仔姜最。
第一种子姜，又名嫩姜，紫姜，鲜姜子姜附有姜芽，柔嫩，水分多纤维少，颜色偏白表皮光滑，辛辣味淡薄，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美，也是很好的保健食品，古人称之为“蔬中拂土”仔姜最常拿来用盐腌制。
1红球姜红球姜的得名其实来源于它的花序，它的花朵为球果状，在后期会变为红色，所以被称为红球姜目前我国的红球姜主要产自于广东广西以及云南等全年气候相对温和的地区红球姜它不仅能作为一种蔬菜，还能调制香精。
生姜红茶蜂蜜水的姜是用老姜，老姜的效果好老姜的主要品种有青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。
该品种主要分布于福建省植株生长势强，分枝较多，根茎皮淡黄色，肉质蜡黄色，芽淡红色，叶鞘基部鳞片亦为淡红色根茎纤维少，质地嫩，风味好一般单株根茎重500克左右18四川竹根姜四川省川东农家品种，主要分布在川东一带植株高70。
青州竹根姜好，鲜姜白皮黄肉，味香辣醇厚，非常耐贮嫩姜时肉淡黄，皮白嫩，芽粉红色，块茎匀直紧凑，商品性好，且发枝力特别强，较快形成早期产量，是南方生姜栽培的首选品种该品种的最大特点是耐湿耐热 ，不需。
