2将咸蛋敲开，取出蛋黄碾碎蛋清可另作其它用途，如蒸三蛋3锅内放入半锅水，烧开后加1匙盐，倒入苦瓜焯20秒后捞出沥干水分4锅内放3匙油烧热，下咸蛋黄及蒜茸炒香，倒入苦瓜同炒至熟，加适量盐和少许鸡粉。
可以减肥，一定要坚持我吃的是黄苦瓜粉淘宝网上有卖的每天饭后半小时取10g冲温水喝吃多了零食和油腻的东西也要喝这些你最好还是不要吃了吧如果觉得太苦了，可以加少许蜂蜜调味我自己是加甜味素的。
苦瓜变黄后是可以继续食用的因为苦瓜未成熟时是绿色的，所以长大后会逐渐变成白色，然后慢慢变成黄色，在成熟时变成红色只要不把苦瓜变质，就可以食用，因为变黄的本质是熟透了而且并不影响食用，所以不必担心损害身体。
黄色苦瓜里的红色的籽，没有问题绝对是可以吃的，口感非常的清甜，小时候也经常会吃这些苦瓜籽。
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美混炒把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味盐渍将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存水焯。
还有一种就是苦瓜粉，分为黄苦瓜粉和绿苦瓜粉两种两者的价格可能是后者比较贵，因为做了护色处理，所以粉粉呈现出苦瓜的绿但从有效成分的含量上来说，黄苦瓜粉比它高出许多所以贵的也并非就是最好的哦苦瓜粉的。
