将杏鲍菇、青椒、黄椒都切成小丁，姜和蒜都切成小片，葱和干辣椒切成切成丁状备用。
重口味的可以看一下， 中国十大禁菜
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调宫保汁碗中倒入料酒、香醋、生抽、盐、味精、胡椒粉、白糖、水少许拌匀。
将杏鲍菇汆水沥干，在四、五成油锅中炸熟，青椒、黄椒过下油。
锅中加油，放入干辣椒、姜、蒜炒香，加入宫保汁，放入杏鲍菇、青椒和黄椒炒匀，勾芡。
一盘美味的宫保杏鲍菇就出锅啦！怎么样，色香味俱全，马上开吃！
小窍门
1、杏鲍菇、青、黄椒丁不要切得太大，大小比花生粒稍微大一些就可以； 2、炒的时间不要过长，快速翻炒，这样比较脆，比较鲜。
