皮蛋没有凝固是否能吃要根据情况而定可以将皮蛋多腌制一段时间，因为造成皮蛋没有完全凝固的主要原因就是腌制时间较短也可以将皮蛋放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋蒸煮后就会凝固皮蛋因为做法不同和时间长短不同，有的。
皮蛋没有完全凝固，可以将皮蛋多腌制一段时间，因为造成皮蛋没有完全凝固的主要原因就是腌制时间较短也可以将皮蛋放进蒸锅内蒸制一段时间，皮蛋蒸煮后就会凝固，并且可以继续食用这种皮蛋皮蛋没有凝固不久的方法 皮蛋出现。
1 适当增加腌制时间如果松花蛋的腌制时间不够，可以尝试将松花蛋放在腌制液中继续腌制一段时间，以增加松花蛋的成熟度建议在室温下进行腌制，避免使用过快的腌制速度导致松花蛋变质2 调整腌制液的成分如果松花蛋的。
腌制好的皮蛋要放7到10天左右就可以吃了，皮蛋开启后就需要尽快吃完了，一定要在1到2两小时之内吃了，不必长暴露在空气中或放在冰箱里存着下一顿吃，不然易感染沙门氏杆菌，也不能食用过多，因为皮蛋里含有一定量的铅。
皮蛋因为做法不同和时间长短不同，有的蛋黄是凝固状，有的是稀状，都好吃的当打开蛋壳时，蛋清没和蛋壳粘在一块，蛋没发出那种烂掉的臭味的话，说明蛋还是好的，是可以吃的若发现破壳粘壳现象或者蛋黄比较散没有。
皮蛋所谓的松花蛋，通常我们腌制一个半月左右就可以食用了。
如果是将皮蛋剥开之后，那么其保质期会短很多，只有2小时，剥开的皮蛋最好是在1~2小时内吃完为好而且剥开的皮蛋容易成为沙门氏杆菌的载体，该病菌容易吸收皮蛋中所含有的营养成分，并大量的繁殖，而如果食用这种被感染。
但使用鸭蛋腌制的较为多数，皮蛋还可以称为变蛋和松花蛋，得名于皮蛋表面一般会有出松枝状的纹路皮蛋是我国的一种传统美食它既可以直接剥壳后吃，也可以与其他食物搭配在一起吃，比如做成凉拌皮蛋豆腐皮蛋瘦肉粥等。
3 皮蛋放冷藏还是冷冻 皮蛋一般常温保存，若担心变质的话可以冷藏保存皮蛋是一种腌制加工食物，日常在保存的时候最好是将皮蛋放在温度比较低的通风避光处进行保存，如果室温较高，或者担心变质的话，可以将皮蛋放入。
隔夜的腌腊的皮蛋一般不可以吃，隔夜的会很容易产生毒素，如果在冰箱里保存温度不够低，就会容易发生变质，如果保存的温度比较低，在经过加热以后会是口感变得不好，也会不好吃隔夜的皮蛋会有细菌会附在表面，而且放的。
要我说这些人肯定没有正确打开皮蛋，这种食物还是蛮好吃的，起码是可以食用的其实皮蛋里的铅物质是氧化铅，这种物质确实是帮助皮蛋变成现在这个样的主使者而且铅物质会随着时间的推移渐渐地进入鸡蛋的里面，小孩子和老人。
1鹅皮蛋腌制时间大概3040天 2新鲜鹅，白石灰，食盐，大碱，黄丹粉，草木灰，黄土，稻壳用目缸，或者盆取茶30克，盐100克，大碱160克，白石灰400克黄丹粉10克，草木灰300克黄土1500克，稻责2500克热水倒入缸内。
皮蛋属腌制食物，保存比较重要一般情况下，未剥开的皮蛋应放在温度相对较低的通风避光处，但时间不宜过长，不般不应超过一个月时间有条件的可放在冰厢冷藏室里，这样保质的时间会长一些但剥开的皮蛋保质时间只有两个。
1 松花蛋能放多久 1若是已经打开的皮蛋，那么需要在12小时内食用完，时间过长的话，会与空气中的细菌等有害物质发生反应，进而出现异味等变质情况，就不能继续食用了2若是在外购买的松花蛋，一般保存得当。
2皮蛋中含有丰富的蛋白质，而蛋白质经过分解后，会产生一些氨和硫化氢，这些物质不仅让皮蛋有独特的风味，而且还能刺激消化器官，促进食欲3皮蛋在腌制过程中，会添加氧化铅，而如果过多食用皮蛋会摄入大量的氧化铅，而人体。
鸡蛋可以做皮蛋？觺我吃过口感不错喔只是用鸡蛋做的会比较小颗我想是因为鸡蛋价值比鸭蛋高而且鸡蛋可以做成多种料理又营养又好吃鸭蛋好像就很少用途腥味蛮重的只有中秋节的蛋黄酥里面就是鸭蛋的蛋黄才用到所以大部分都。
大概3040天吧 彩花皮蛋主要原料新鲜鸭蛋白石灰次茶食盐面碱黄丹粉草木灰黄土稻壳设备用具缸盆等制作方法称取次茶25克食盐100克面碱165克，白石灰400克，黄丹粉10克草木灰300克黄土1500。
皮蛋大概放35个月就不可以吃了本身皮蛋在腌制的时候，外面会裹着一层黄泥，黄泥里面还有一些稻壳和生石灰等灰料，所以在没有去除这层泥的情况下皮蛋放上3～5个月是没有任何问题的这里值得提醒的是，如果这外面。
