毛挺立，呈黄色的是优质大闸蟹普通大闸蟹的腿部的毛不是金黄色的，而且也比较短6阳历10月份是选雌螃蟹的季节，10月份之后挑选雄螃蟹比较好购买螃蟹后最好不要长时间捆绑着放置在水中，否则容易缺氧死亡；3看肚脐肚脐凸出来，多为肥脂满凹进去则大多膘体不足4看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无力5重量新鲜螃蟹较重，在同样大小情况下，较重的说明肉更多蟹黄更满挑选。
1 吐泡泡大闸蟹的嘴部经常会有气泡，这其实是大闸蟹在进行呼吸所造成的如果大闸蟹嘴边的气泡细密且数量很多，说明这只蟹出水不久，非常新鲜2 翻身子把大闸蟹翻个个儿，让它腹部朝上背部朝下，观察大闸蟹能否用自；1掂重大闸蟹也是毛蟹，我们在挑选的时候可以掂掂蟹的重量，同等体积下，较重的为佳2看眼睛轻触蟹眼，能动的话，则为新鲜的大闸蟹，反之则不新鲜3看蟹的呼吸观察大闸蟹的嘴巴，能吐沫子的为新鲜的活蟹。
不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
1、1看外表好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳，蟹爪间有黄色的毛蟹脐向外凸起并且圆润肢体完整并自然弯曲，活动有力，到处横行的就是好螃蟹2掂一掂螃蟹死后就会化成一汪水，用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量。
2、1购买大闸蟹时，必须选择新鲜的大闸蟹实际上，您可以捡起大闸蟹并触摸大闸蟹的眼睛如果反应特别强烈，则意味着该大闸蟹更活泼，可以放心购买，还有一个方法就是翻转大闸蟹，翻转大闸蟹过来，让他的腹部朝上，如果大闸蟹会自己。
3、新鲜活力强的螃蟹的特点蟹壳呈青绿色有光泽，蟹望夹力大，腿到帧，腿完整饱满硬实而不空，爬得快，连续吐沫有声音 3要买到新鲜的蟹，选蟹时要做到“五看”一看颜色二看个体三看肚脐四看蟹毛五看动作蟹的颜色。
4、挑选大闸蟹的步骤方法1看蟹壳，壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色，一般都体厚坚实，呈黄色，大多较瘦弱，能挑选到“金毛金爪”的更好2看肚脐，肚脐突出来，一般都脂肥膏满凹进去，大多是膘体不足当用手。
5、1看肚脐购买大闸蟹时，先观察肚脐，并用手指轻轻按压，肚脐结实饱满，微微凸起，说明蟹黄很足，螃蟹肉很肥美，这样的螃蟹优先选如果肚脐凹陷，不饱满，还比较软嫩，则成熟度不够，蟹黄很少，不要买2看蟹壳大闸蟹。
6、1可以通过‘看掂掐剥’四个办法来挑蟹，好的大闸蟹背甲呈青泥色，腹部洁白不能有墨色斑点，蟹腿要有金毛，蟹爪金黄拿起用手掂量，外观看来大小相近的大闸蟹，有分量手感重的蟹说明里面肉质饱满再用食指及。
7、1看背壳判断大闸蟹的好坏，要观察背壳颜色，其中肥美健壮肉多的大闸蟹背壳为青黑色，色泽亮丽，且蟹足上有根根分明的绒毛，蟹脚尖端泛黄，而瘦弱的大闸蟹背壳颜色浅，光泽度较低，绒毛稀疏 2看肚脐大闸蟹。
1、4看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长5看雌雄农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳仔细研究。
2、二看肚脐肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满凹进去的，大多膘体不足三看螯足凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健而螯足无绒毛，则体软无四看活力将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强。
3、1查看螃蟹的腹部，腹部尖的是公蟹，腹部圆的是母蟹，九月份时适合吃母蟹，十月份时适合吃公蟹2从螃蟹颜色上看，好的大闸蟹蟹壳一般是青泥色的，并且平滑富有光泽3从螃蟹腹部来看，要挑选腹部较白的螃蟹。
4、1看背壳好的大闸蟹背壳为青黑色，带有光泽，蟹足上的绒毛根根分明2看肚脐蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀，按压有弹性3测活力肥美的大闸蟹反应灵敏4选公母八九月份成熟后的母蟹最好，十月份成熟的。
