制作方法1西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐2锅内放入适量炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的23的油，等油热了的时候，我后面详细讲如何判断油的温度。
1将白菜投洗干净，切去叶部不用，留下白菜帮，白菜叶可以做汤，或者做别的菜用 2将白菜梆竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片 3其余白菜梆都依样片好，干辣椒切去蒂部，去籽不用，再对半切开，姜切末。
家常菜多种家常菜做法 糖醋豆腐 食材 老豆腐，生抽，香醋，番茄酱，淀粉，白糖，盐 做法步骤 1调糖醋汁半碗清水加两勺生抽，两勺香醋，三勺番茄酱，一勺白糖，少许盐，一勺淀粉搅拌均匀备用 2豆腐切块均匀裹上。
家常菜的做法一般分为炒爆熘炸烹煎溻 贴瓤烧焖煨_扒烩烤盐_熏泥烤汆炖熬煮蒸拔丝蜜汁糖水涮1炒 炒是较基本的烹调技术，是应用范围较广的一种。
制作1土豆洗净后去皮切薄片2切好的土豆片放清水里浸泡几分钟3浸泡后的土豆片用清水清洗一下，沥干水分4尖辣椒洗干净后去蒂去籽切块备用5热锅放玉米油，要比平时炒菜多放一些，下八角爆香6。
