野生甲鱼外形完整，无伤无病，背部腹甲有光泽，摸起来相当光滑，底板白里透红有血丝，个体较长瘦，裙边宽厚向上翘，行动敏捷，翻转时四肢配合，相当灵活而散养甲鱼上述各方面均较野生甲鱼逊色最次的是室养甲鱼，背部光泽；如果为灰白色或白色时，这多是人工养殖并喂食饲料长大的，而如果为褐色或土黄色，这些应该是一些得病的甲鱼，无论是野生或养殖的，这时往往是不能再食用了从甲鱼体型和体色分辨，如果甲鱼体型偏圆，比较健壮。
看脚上指甲，长而尖的为野生，反之为饲养野生甲鱼具以下特点体色棕黄，体形扁薄，裙边宽厚，最重要的一点，野生甲鱼肚子里的油是黄色的，而人工饲养的甲鱼肚油是白色的，野生甲鱼的营养价值也高出很多倍；怎么辨别甲鱼的真假 区别主要有1从甲背颜色看野生甲鱼有灰黑色土黄色褐底黑斑色等，而养殖甲鱼则多呈黑中透绿色黄中带绿色绿青苔色等2从甲背外表看野生甲鱼甲背光洁平整，皮薄均匀，有蜡质光感，可。
甲鱼没有真假的说法，我想你应该是想问怎么辨别野生甲鱼吧一般野生甲鱼有一下几个特征1一般个头不会很大，因为生长缓慢2背甲有光泽度，因为生长年份长3甲鱼体比较薄，不胖，因为甲鱼吃食不是很固定，有一顿没；观察甲鱼的外形是否完整无缺，有无伤痕或者是生病的现象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光泽，背胛肋骨显得十分的模糊，裙厚并且上翘，四腿粗壮而且是否的有力，行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用。
问题一怎么辨别野生甲鱼？判断野生甲鱼养殖甲鱼的方法具体方法如下一是观察甲鱼背壳，野生甲鱼的背壳较薄，颜色黑，光洁度好，没有疙瘩，裙边大二是看甲鱼肚皮，野生甲鱼的肚皮上有花斑，颜色白，养殖甲鱼则不具备这一特征三瞧趾甲。
主要看甲鱼的各个部位凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼反之，为劣等甲鱼抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速四脚乱蹬凶猛有。
您可以参考以下方法，甲鱼被杀后是看油，甲鱼的油通常偏黄但也有约10%左右的王八的油不是很黄，并且这种黄是有光泽的黄，很柔软，不是扎眼的黄有些等级低饭店里卖所谓的“红烧黄油甲鱼”，那些甲鱼的。
\x0d\x0a4宰杀后野生甲鱼的脂肪是黄色的但脂肪很少，而假的颜色一般为灰白色，但有些吃鱼虾的放养甲鱼脂肪也是黄色的，脂肪比野生的多很多，所以宰杀的甲鱼如果脂肪很多很肥的话就一定不是野生甲鱼了。
1看在选购甲鱼时，一定要仔细检查甲鱼颜色是否自然，层次分明2抓野外生态养殖的甲鱼，野性足活动能力强，在温暖的时候能很快翻过身来，而人工养殖的甲鱼在冬季很难自己翻身，很容易被人抓住，活动能力不足3。
判断小甲鱼的品质主要有以下几点 1外观鳞片要光滑，没有破损或脱落，鱼皮要有一定的弹性，有光泽 2气味新鲜的小甲鱼有一种清香的味道，如果有异味或腥味，可能是不新鲜或处理不当 3口感煮熟后，小甲鱼应。
1、1背光呈青色的清水甲鱼比较好2甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好3买甲鱼必须买活的，千万不能图便宜买死甲鱼，甲鱼死后。
2、什么时候吃甲鱼最补？ 春天是吃甲鱼的好时机甲鱼是一种会冬眠的生物，甲鱼在冬天钻进泥里，开始漫长的冬眠甲鱼肉以春季最为壮实肥美，因春季甲鱼经过冬眠期的养精蓄锐，消耗大量体内肥油，肉长的结实，此时自然越冬的。
3、2摸野外生态放养的甲鱼，裙边肥厚硬实手指按压下无印痕可与野生比手指按下去有印痕，能迅速复原如果甲鱼复原缓慢甚至难以复原则可以判断为温室甲鱼或是温室转外塘暂养后销售的甲鱼3抓野外生态甲鱼养殖的。
4、要看甲鱼背上的颜色，带有中青色背壳的清水甲鱼比带有黄色背壳的黄沙甲鱼质量佳，甲鱼个子要适中，体积不要选太大，一般重量达700－800克为最佳，在选购时最好选雄性甲鱼辨别方法较简单其尾部超出背壳。
5、挑选甲鱼的方法 1背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好2甲鱼尾部超出背壳的为雄性，反之为雌性，雄性比雌性的好一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘被蚊子叮咬过的甲鱼质量最不好3买甲鱼必须买活的。
