1观察猪肉的颜色，若猪肉的肉质红润为新鲜肉然后用手指按压猪肉表面，放手后马上恢复原状的为新鲜肉2还可以将肉扔在锅中煮，若有芳香味，并且脂肪球大量聚于表面为新鲜肉如果闻到猪肉带药物气味，酸味。
1看用眼来观察肉的表面肌肉脂肪组织是否正常，肌肉呈鲜红色，脂肪呈乳白色，色泽均匀有光泽，组织结构紧密者为新鲜肉若肌肉颜色发暗，脂肪混浊无光泽，组织结构松弛者则为不新鲜肉2闻新鲜猪肉具有特定正常。
1用眼睛观察肉的颜色，猪皮白中透红，猪的肉质红润刚宰杀的猪肉，细闻有肉气味而带药物气味，酸味等的均为不新鲜肉2用手指按压猪肉的表面，出现凹陷，放手后马上恢复原状的为新鲜肉3在煮肉的过程中假如汤。
4用水煮新鲜猪肉用水煮出来的汤汁是透明清澈的，而且肉中富含的油脂团要聚在汤的表面，闻起来有香味，如果不是这样，那说明猪肉不新鲜猪肉有点变味了怎么办 1焯水去异味焯水可以减轻猪肉的腐异味，要用冷水。
怎么判断肉是否新鲜1 1观察肉的颜色和状态 我们想要购买到新鲜的肉，最为简单的方法，便是观察肉的颜色，通过颜色来辨别肉是否新鲜通常新鲜的肉，看着颜色都会呈现淡红色，而且不论是肥肉还是瘦肉的颜色，看着都会让我们。
如何看肉是否新鲜1 是看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块看闻气味 新鲜猪rou具有鲜猪肉正常的气味变质猪肉不论在肉的表层还是。
一新鲜 怎样辨别猪肉是否新鲜可从“看”和“摸”略知一二看，就是看猪肉是否油光发亮，肉色红润，新鲜的猪肉油光发亮且色泽红润冻猪肉色泽暗淡无光泽买肉时你可以留意一下肉的颜色，颜色鲜红，非常好看的，往往。
1 怎么判断生猪肉新不新鲜 新鲜猪肉 新鲜猪肉是指屠宰加工后，卫生检验合格的未经冷冻的肉新鲜猪肉的脂肪呈白色，具有光泽，有时呈肌肉红色，柔软而富有弹性肉汤透明芳香，汤表面聚集大量油滴，油脂的气味和滋味鲜美。
第2点在购买的时候，我们要用手碰触一下，感受一下肉质如何，一般比较老道的只需要按压一下，就可以判断出猪肉的新鲜程度，如果能够迅速的恢复原状，而且按起来还比较有弹性的话，就说明是很新鲜的肉我们还可以摸一摸肉。
1看颜色在市场购买猪肉的时候，通过猪肉的颜色来判断猪肉是不是好猪肉市场上的猪肉有的鲜红色，有的淡粉色，还有些是暗红色的，如果猪肉的颜色比较的暗淡，这就证明这种猪肉是不新鲜的，放置的时间肯定是非常的长。
猪肉，是我们生活中经常吃的食物它有我们身体不可缺少的营养元素那么不少人疑惑，该怎样鉴别猪肉是否新鲜呢关于，怎样鉴别猪肉是否新鲜教你判断肉类变质的方法我来为您一一解答怎样鉴别猪肉是否新鲜 1看表皮。
二闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味腐臭味及其他异味三看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原变质猪肉由于自身被分解严重，组织失去原有的。
4看菜品用新鲜瘦肉煮出的汤是透明清澈的，香气扑鼻，油脂会聚在汤的表面5在购买时应该注意购买的正规途径仔细检查摊位的营业执照卫生许可证猪肉定点屠宰检疫证明等证件，如果结合具体卫生状况进行判断。
3在炖煮中，少加水，以使汤汁滋味醇厚2 如何辨别猪肉的好坏 1猪肉表面出现淡红色的血水流出时，说明该猪肉是经过冰冻的2用手指按压猪肉表面，若出现暗红色的淤血，那说明该猪肉是来自于死猪3买猪肉时，可。
2看色泽新鲜猪肉的色泽是红色的，肉质鲜，有弹性，脂肪为白色并且富有弹性，新猪肉的外表有一层灰色的膜，不粘手，有光泽，而放过冰箱的猪肉色泽呈淡白色，也就是说，只要一放过冰箱，它的色泽就不发红了，而是带泛白。
1煮猪肉时猪肉熟不熟通过看其颜色及肉质松软来判断具体操作是用筷子叉一下看是否容易将筷子插进肉里，然后看里面颜色是否为红色，如果筷子很容易插进肉里并且里面颜色没有红色，那么肉就熟透了2猪肉猪肉颜色由深变。
肉是否新鲜鉴别有高招 有的市民知道怎么鉴别注水肉后，还想知道如何辨别肉新鲜的窍门据业内人士介绍，新鲜肉肌肉有光泽红色均匀脂肪洁白变质肉则肌肉无光泽，脂肪灰绿色新鲜肉外表微干或微湿润，不粘手变质肉则。
如表面湿润黏手，指压凹陷不能马上恢复原状，有疏软感则为不新鲜肉4煮买回家的肉，在煮肉时看其肉汤，如透明有芳香味脂肪球大量聚于表面的为新鲜肉反之，如肉汤混浊不香有酸味等则为不新鲜肉。
