为什么一定是去皮的呢这是因为熟的西红柿皮会变变皱变黏变苦，要想做得一手好菜，就要学会又快又好地给西红柿去皮下面会教大家三种简单的西红柿去皮法滚水去皮法，炉火去皮法和小刀去皮法就从其中发现属于；缺水，太阳大。
下面我们就来看看番茄皮可以吃吗1番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，，完全不必过于担心农药残留问题而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响相反，在人为有意的；就是西红柿的皮也有一些营养成分，比如我们人体所需要的多种维生素，矿物质和膳食纤维，还有番茄红素，这些东西在西红柿的表皮上都是有的，也谈不上说西红柿的表皮没有营养这一种说法吧，虽然西红柿的皮特别薄，薄薄。
热胀冷缩原理，用开水烫过后，番茄会整个膨胀，当冷却后会恢复原形，这时皮就会变松啦，这样就很容易剥了；皮跟肉之间的组织细胞就死去，加热胀冷缩原理。
小番茄不光滑或者表光差，可以考虑主要是生理性的，一是营养性失调，偏施粪类或含氮肥，忽视钾钙镁及硼锌微肥，可土壤增施硅钙镁钾或有机螯合中微肥，结合叶片喷施补充二是水分供应不足，注意小水勤浇，避免忽干忽涝；正确讲是番茄被热水烫过后再放入冷水，之后容易剥皮，是热胀冷缩的原理。
番茄裂纹果，是生理性病害，是氮肥过多，磷钾钙硼肥不足，昼夜温差大所造成在番茄膨大成熟期间，每7~10天叶面喷洒一次磷酸二氢钾加流体钙加硼砂，或星朋磷钾一号加活性钙加流体硼，连续喷洒3~5次，能促进着色，减少裂纹。
4 西红柿皮皱了还能吃吗 看情况而定西红柿放置时间过久或者是保存不当的话，西红柿里面的水分就会流失，这样就会使得西红柿的皮变皱像这种情况的话，只要西红柿没有出现腐坏变质的情况的话，西红柿是仍然可能继续。
是番茄皴纹果，主要原因是温湿度调控不当，次要原因是摘叶不当例如，在青果期或白熟后，棚内高温干旱，湿度过低，导致果皮干燥就会出现干裂在青果期，摘叶过早，棚内湿度小，果皮迅速脱水也会导致突然出现皴裂棚内低。
西红柿如果放置时间较久的话，其中的水分以及营养物质就会遭到部分流失，这样就会使得西红柿的表皮变皱，像这种皮皱了的西红柿在没坏的情况下是可以继续食用的，只是其中的营养成分会有所减少当如果西红柿皮皱了之后有出现。
番茄畸形果的，主要是由于环境条件造成的其中，扁圆果椭圆果偏心果圆心果等畸形果发生的直接原因，在花芽分化及花芽发育时，营养土中化肥过多，造成土壤中速效养分含量过高，根系吸收的大量养分积累在生长点处，肥水过。
只要不是烂的就能吃，皮皱了有时候是放久了干瘪。
很可能你是沟灌，你要是使用滴灌，就容易掌握些第五连续阴天骤然放晴，地温变化剧烈，由此导致根系吸收水分波动较大，也是裂果的一个原因掌握好土壤湿度，适量补充钙肥，追肥要循序渐进，棚里面温度管理要用心，及时通风。
