1肥瘦匀称五花肉要选择肥瘦匀称的比较好，五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来，油脂的分布要适当，不要大大块的肥肉都堆到了一起2颜色鲜红颜色鲜红的五花肉比较好，优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的，如果色泽呈。
五花肉的挑选方法如下1看颜色，质量好的五花肉应该是鲜红色的，如果颜色呈现不正常，则说明质量不好或放置时间太久，是不合适食用的2新鲜的五花肉在色泽应该是较为明亮的，过暗则说明其放置时间可能过长，太鲜艳则。
1挑选五花肉秘诀一接触 所谓的接触就是用手去触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。
一看肥肉部分的分布是否均匀优质的五花肉层层肥瘦相间，肥瘦适当油脂分布在五花肉的位置要适当，最好一层一层普通的五花肉，肥瘦部位不均匀，容易造成口感过分油腻二看五花肉是否有弹性用手轻轻按压，好的五花肉。
二用手摸新鲜的五花肉一般弹性较好，为了区分劣质肉，你可以用手指头按压一下如果有回弹则说明为新鲜肉，按压下去肉质明显松松垮垮，软成一摊那就不要再选购了而且新鲜肉表面略微油腻，略为沾手，而劣质肉上一。
1在购买五花肉的时候，一定要选择那些层层肥瘦相间的那种五花肉，最好肥肉和瘦肉的比例比较接近，这样吃起来既不会有很木质的感觉，而且也不会太油腻，口感可以说是恰到好处2锁定了目标之后，可以将自己看中的那块肉。
用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨选购五花肉的时候，对于松软无弹性，选购时一定要小心 三触用手指触摸五花肉 用手摸下五花肉表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手如果粘手则不是新鲜的五花肉摸起来湿。
1看纹路一定要挑肥瘦相当的，白色和红色的纹路清晰，不要挑那种瘦肉多或者肥肉多的 2看弹性购买五花肉的时候可以按下去看看有没有弹性，新鲜的就有弹性3看颜色新鲜的五花肉的颜色一般是鲜艳的，而且有。
瘦肉相对比较少2下五花肉则是在猪肚腩上，猪肉身上有很多的腹肌，所以这个部位的五花肉肥瘦相间刚刚好，视为上选的五花肉3中五花是猪身体中最厚的五花肉，用手按压回弹不明显则是中五花肉，口感会稍微硬点。
挑选五花肉是有技巧的第一看肥肉部分的分布是否均匀第二看五花肉是否有弹性，用手轻轻按压，好的五花肉质弹性佳，不会松跨第三，用手指触摸五花肉，表面有点干或略显湿润而且不粘手就是新鲜的第四，闻五花肉的味道。
1，看猪肉的外观 新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色呈鲜红色，颜色为红色或者粉红，如果是暗红色的属于比较次肥肉部分是白色或者乳白色，且质地比较硬猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点2，闻猪肉的气味 拿。
在挑选红烧肉的时候我们一般都会想到老一辈的说法，那就是按照四指来测量五花肉，其实如何挑选一块口感丰富的五花肉，我们还要看其他的方面，比如说挑选五花肉我们要挑选猪的肚腩这里的肉质其实是口感最好的呢我们要按照三。
第二，试试弹性 用手指轻轻按压肉，最好的猪肚应该有弹性如果你觉得柔软无弹性，那就不是好的五花肉第三，看颜色 新鲜五香猪肉的瘦肉部分应该是鲜红色和鲜艳的颜色如果颜色是浅色或深色，可能不新鲜，但颜色太亮了。
肉质要富有弹性选五花肉的时候也一定要买新鲜的五花肉，这样吃起来肉香才会更加的浓郁一些，想要挑选新鲜的五花肉，我们就要用手去按压一下肉的表面，正常情况下来说新鲜的五花肉在按压下去松开手的一瞬间就可以有所回弹。
下面人流网小编教大家几个挑五花肉的技巧，牢记好绝对不会再买错1数层数 五花肉的层数越多，其实品质越好，优质的五花肉层数都是达到5层以上的，这种一般都是下五花肉，如果只有三四层的话，那这种就是上五花肉，很肥，口感不。
五花肉，即是在猪肋排上的肉选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉瘦肉红白分明色鲜艳最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
挑选五花肉要看肥肉是不是分布均匀，好的五花肉是肥瘦很均匀的，而且肥肉跟瘦肉对比是一层夹一层的，一般是56层的肉比较好，三肥两瘦或者三肥三瘦，然后看五花肉的颜色，如果颜色鲜红就是好的五花肉，因为一般的。
