白胡椒猪肚汤 原料白胡椒，性味辛温入胃大肠经含胡椒碱胡椒脂碱和挥发油等凉拌猪肚 凉拌猪肚 功能温中散寒，醒脾开胃本草纲目认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”唐本草说它“主；猪肚是我们生活中常见的一种食材，因为其富有较高的营养，并且口感爽脆，所以是很多人喜爱的凉拌猪肚在很多家庭中是常常出现的，做法简单，又美味，你要来尝试一下吗猪肚补肺养胃，是冬季的滋补食材这道小菜加入姜蒜。
凉拌猪肚丝 食材猪肚黄瓜青红椒葱姜蒜八角桂皮香叶料酒生抽醋白糖盐鸡精清水 做法1准备新鲜的猪肚，清洗干净，一定要多洗几遍然后放入锅中加少许料酒焯水5分钟，捞出备用2葱；做法猪肚用生粉抓反复冲洗几次后放开水锅中烫过马上捞出用冷水洗过再放开水锅煮一会再取出冲水，反复三次，这样做出来的凉拌猪肚才爽口把处理好的猪肚放锅里加水盐八角姜片香葱一条一起煮到猪肚熟透取出放。
锅中倒入能没过猪肚的清水，烧开后放入猪肚姜片八角和料酒大火炖20分钟左右炖好的猪肚捞出用冷水浸泡以增加猪肚的爽脆口感4 看，很简单吧接下来要炒，要拌就看你的了再来看看凉拌猪肚丝做法，原料图5 将；5取一锅，放入葱段姜片八角米酒水煮沸后，放入作法4的猪肚，以小火焖煮约1小时，待凉后取出切丝，混合上作法1的调味酱和酸菜梗丝嫩姜丝辣椒丝蒜苗丝即可。
1、2将猪肚焯下水，更好的去味道 3将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒大火煮开口改小火煮1个半小时左右煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次 4煮好后将猪肚捞出晾凉切条。
2、酱的食材搭配可按自己的喜好来凉拌猪肚的做法 步骤step 1 将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍怕还有气味的可反复两遍步骤step 2 将猪肚焯下水，更好的去味道 步骤step 3 将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水。
3、拌工艺 数小时耗时 普通难度 凉拌猪肚丝的做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备材料，清洗猪肚请点击输入图片描述 2 准备煲煮的大料请点击输入图片描述 3 猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15 20颗，或者使用胡椒粉。
1、清理干净后，我们就把猪肚煲熟，放姜片，放料酒，盖上锅盖，大概煲40到50分钟，软硬程度个人喜欢40分钟用筷子插一下，能容易插穿的就已经熟了煮熟后，我会冲凉水我家的是直饮水，把猪肚冲到凉透，我喜欢这样比。
2、辣椒油2茶匙芝麻油1茶匙生抽2茶匙醋2茶匙老干妈辣酱1茶匙，鸡精半茶匙，搅拌均匀把煮好的猪肚斜切成大而薄片，斜切面积越大越好吃 撒上调料，搅拌均匀，撒点香葱味道是非常好的凉拌猪肚就做好了。
3、做法1猪肚用生粉抓，反复冲洗几次后放开水锅中烫过，马上捞出用冷水洗过，再放开水锅煮一会再取出冲水，反复三次这样做出来的凉拌猪肚才爽口2把处理好的猪肚放锅里加水盐八角姜片香葱一条，一起煮到。
4、用料 猪肚 蒜末 香菜 蚝油 生抽 鸡精 麻油 凉拌肚丝的做法 猪肚，去除表面的油块，用盐把猪肚的正反面反复搓洗，直至没有异味 洗净的猪肚放高压锅里，加水没过猪肚，加少许桂皮，一个八角，入料酒，高压锅上气后25分钟关火。
5、材料 主料猪肚1个，辅料扁豆10克，调料椒麻料，冷高汤，香油，辣油，盐各1大匙，鸡精少许 做法 过程1扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉2猪肚洗净，蒸熟后切丝3扁豆拌少许香油和盐放在盘底。
6、一制猪肚 1猪肚的油脂应割除干净，然后用精盐淀粉抓洗干净，加入食粉拌抹均匀，并腌渍两小时，放入沸水锅中，略烫，用刀刮去白膜再投入冷水锅中，加入绍酒，焯熟，捞出，并用清水将内外洗干净，并放入清水中浸泡。
7、猪小肚里外清洗锅里烧开水，水开后，下猪小肚绰水焯3分钟，捞起来用温水冲干净备好一个葱节和2片姜将猪小肚放入锅里，添加充足未过猪小肚水，放入葱节和生姜片，淋入米酒，开猛火煮滚第二步待锅中的水煮。
8、1如果是用高压锅煮猪肚的话一般1520分钟即可，等高压锅冒气的时候转小火再煮5分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上15分钟这样口感会更加软烂 2如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可，检验方法。
