1把新鲜的虾剥去虾壳剔除虾线，这样能够保持虾肉的清爽，没有杂质2用刀背把虾肉剁成虾泥，用刀背剁虾肉能够不切断它的纤维，这样能够保持Q弹的口感3一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩。
1把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥2一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎。
第三步把冷冻后的虾泥取下，再用筷子搅拌至粘稠状，用筷子插进虾泥里木筷能站立不上就行了，这一步许多人做不太好，全是略微的搅拌会就完后，那样做出来的肉丸子疏松没弹力第四步将锅中不必要的水份烧干，添加。
2兑制一个碗底盛器内加入紫菜虾皮盐胡椒粉味精，然后把煮好的虾丸和汤浇入盛器内，撒上香菜即可小贴士这个做法的虾丸鹏厨建议1斤虾仁加50克猪肥膘肉，加盐调味一定要足，一斤肉不低于8克盐。
准备羊肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，葱姜，盐，香油，鸡蛋，淀粉，香油和成肉馅准备冬瓜去皮 鲜虾仁去皮去头 冬瓜切块，香菜切末水烧开放入葱姜，加入冬瓜块下入丸子 加入虾仁煮熟，加入少许盐，鸡精出锅。
做法将鲜虾去头去壳去虾线，洗净后沥干水分 料酒和少许盐腌制15分钟 沥干后，将虾肉剁成蓉 将猪肉末芹菜末虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀 加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲 锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下。
step1 1 先将白虾分小段并用米酒腌备用肉馅绞肉米酒酱油姜黄粉葱花水全部拌匀，并摔打数下待用准备酱料酱油+米琳番茄酱糖水煮开，加点莲藕粉勾芡，okaystep2 2 全部的粉用冷水化开后。
虾肉丸子的做法，如下1把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理。
步骤1准备一点葱姜水，姜切丝，葱切断以后加一点水抓捏一下葱姜泡着备用2材料集合3虾去头，去壳，有虾线的话再把虾线去掉，对半切开4剁碎，不用太碎，因为有点颗粒感也蛮好吃的5加适量盐，花椒。
淀粉 适量 料酒 适量 盐 适量 蛋清 适量 胡椒粉 适量 虾丸子的做法 虾丸子的做法图解11鲜虾去头去皮，用牙签挑出虾线冲洗干净 虾丸子的做法图解22用刀背剁成泥 虾丸子的做法图解33放人料酒盐蛋清淀粉胡椒粉。
4将剁碎的虾泥装入碗中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性5再放入胡椒粉，淀粉，蛋清，顺一个方向搅拌6用手捏出丸子状，并以汤匙辅助7将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮待丸子浮至水面即可捞起。
做法第一步虾仁从冰箱里取出来彻底解冻，买新鲜的活虾剥壳会更好第二步虾仁的背部剪开，用牙签挑掉虾线第三步虾仁放绞肉机里打成虾肉泥，打得越细腻的越好这个时候去烧一锅热水，烧到水里冒小泡泡关。
炖煮的差不多之后加入一点生抽胡椒粉和食盐就可以出锅了一锅浓香美味的虾仁丸子汤就好啦，自制的汤品不仅好吃还有爱如果大家对虾仁丸子汤的做法感兴趣，欢迎留言与我们共同分享您对这道美食的见解。
2，小油菜取菜心，用水烫一下，过凉备用，枸杞泡水备用 3，锅中加入高级清汤，待温度升至90度左右时将肉馅挤成丸子下入锅中，待飘起时打去浮末，调入盐，味精，少许胡椒粉盛入汤盅里，点缀枸杞，菜心即可上桌虾。
3然后就是在锅里面加入水烧开了，然后转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样就是可以避免粘锅4将制作好的丸子全部下锅里面，烧开了，然后是加入冷水，这样就是可以使得虾肉。
虾仁丸子 材料猪里脊肉120g虾仁120g干香菇5个鸡蛋1个香葱姜即食燕麦片鱼露黑胡椒粉白胡椒粉盐熟荸荠50g做法1将香菇清洗干净以后，放入到清水中浸泡10分钟，将香菇完全的泡开将虾仁切成虾。
做虾丸子的时候加入适量的鸡蛋清和水淀粉下面介绍具体做法供参考，准备材料虾肉800克水淀粉少许黄酒2汤匙鸡蛋清2个盐6克生姜汁2汤匙1把虾肉剁成虾茸备用2虾肉剁成虾茸后，加入黄酒鸡蛋。
第三 你要是想吃汆丸子，那么在锅里烧上开水，加上一些姜片，烧开之后小火，直接把虾丸挤进锅里，成型之后中火烧开调味第四 如果你想吃炸丸子或者用来下火锅，盘子里刷一层油，把虾丸用一把勺子和手配合做出来。
