1、1豆腐成小块备用，肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用2锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩爽口，而且在炒的过程中还不容易碎3锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候。
2、1先把豆腐切成2厘米见方的丁 2青蒜的茎部刨开切小段，叶部切小末 3再切一些葱花姜末 4在清水里放少许盐，点几滴油把切好的豆腐在沸水中焯熟捞出 5牛肉末要提前加入少许料酒芝麻油生抽胡椒粉拌匀 6。
3、正宗麻婆豆腐的步骤1 1准备食材正宗麻婆豆腐的步骤2 2将豆腐切成小块，用刀切几下郫县豆瓣和豆豉正宗麻婆豆腐的做法步骤锅中3 3花椒小火煸炒至棕红色正宗麻婆豆腐的步骤4 4花椒冷却后用擀面杖碾碎正宗麻婆。
4、麻婆豆腐的做法 步骤 step 1 备好食材豆腐肉末葱豆瓣酱 步骤 step 2 葱洗净去须去尾，豆腐切方形小块 步骤 step 3 烧开适量水，倒入豆腐焯煮片刻 步骤 step 4 捞起，沥干水 步骤 step 5 热锅，放适量油。
5、1豆腐切成手指头大小的小方块2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来更香4锅。
6、麻婆豆腐的具体操作 1将豆腐切成小块蒜切末香葱切碎豆瓣酱剁碎备用2把花椒放到锅中小火煸炒至熟3将熟花椒放到捣蒜器中捣成碎面备用4锅中加入适量的水，水开后放入豆腐焯一分钟，然后捞出备用5。
7、以下是做鲜香麻辣的麻婆豆腐的步骤材料豆腐1块猪肉末适量豆瓣酱适量花椒少许生姜末适量蒜末适量小葱适量香菜适量盐少许生抽少许料酒少许做法1豆腐切成小块，将其放入沸水中焯水备用2锅中。
8、如今，麻婆豆腐“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜麻婆豆腐起源麻婆豆腐始创于清朝同治元年，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称quot。
9、麻婆豆腐是四川美食比较出名的一种，它主要是以麻辣以及嫩豆腐为主，这种食物是非常适合当做下饭菜的，如果喜欢吃辣的朋友，不妨可以尝试一下麻辣豆腐的味道麻婆豆腐的制作是很简单的，我们需要准备葱白生姜以及花椒等调料。
10、看了我的方法，现在你学会如何在家做麻婆豆腐了吗学会了的话就快快把这个方法分享出去，让更多的人知道如何在家做麻婆豆腐进行以上步骤操作的，我们需要注意的是麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系，所以不能。
11、麻婆豆腐怎么做麻婆豆腐最正宗的是四川的，现在麻婆豆腐在全国已经很普遍，知名度很高的一道下饭菜，而且也流传出很多版本的麻婆豆腐，一般都是根据当地的风味演变出来的，不管怎么变，万变不离其宗，最基本的麻和辣。
12、一提起麻婆豆腐，大家耳熟能详，也是很多人的最爱之前我的问答也打过怎么做麻婆豆腐这道菜夏天吃生津止渴，健脾润燥，它是一道正宗的四川菜因为这道菜非常接地气，而且色香味俱全一道超级下饭菜 ，吃过这道菜以后让人欲罢不能。
13、这个麻婆豆腐的的确确是美味下饭的，可是照片却没拍好，由于是晚上拍，灯光总设置不好导致照片不尽人意四川麻婆豆腐讲究八字箴言“麻辣烫香酥嫩鲜活”，麻婆豆腐人人爱，做法也各种各样，正宗的川味麻婆。
14、3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐。
15、豆腐切成手指头大小的小方块步骤一 2豆腐焯水捞出备用豆腐焯水烫热，去掉豆腐的碱味，加入少许的生抽，去除豆腥味，增加颜色，增加一点咸度步骤二 3焯水的锅倒掉，锅里放猪油化开，正宗的麻婆豆腐用猪油，吃起来。
16、四川麻辣豆腐 制作原料主料豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克调料 植物油100克，豆瓣 辅料酱50克，辣椒粉酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱姜各10克 制作。
