1、可根据自身口味进行选择2选择新鲜地瓜一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的地瓜发芽表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂3选择容易保存的地瓜。
2、1看表皮一般选红薯最直观的就是看红薯的表皮，挑选干净光滑发亮的红薯最好，表面有黑点或者表面凹凸不平甚至是发芽，这种红薯就不要买，虽然发芽的并没有毒，但营养价值相对来说是有所降低的2试硬度试试红薯。
3、1看颜色红薯的品种不同，口感也会有所不同市面上最常见的红薯有白心和黄心最好吃的就是黄心，而黄心红薯不易踩坑2看外表不管是什么红薯，我们要看它的外表，好的红薯应该是光滑干燥的，如果红薯上。
4、1从外观判断新鲜度 ，红薯要挑表面光滑色泽鲜艳饱满坚硬发亮的，如果表面凹凸不平，有小黑洞或者缺口的地方，证明红薯不新鲜，甚至内部有可能已经溃烂放久了的红薯色泽暗淡，看起来干瘪瘪的没有水分有时候。
5、一，根据红薯的外观去挑选红薯想要挑选好的红薯，必须要对红薯的知识有一定的了解，比如说我们可以根据红色的外观去挑选红薯，去超市买红薯的时候，我们要选那种个头大，而且红薯皮比较光滑的红薯，或者是那种细长型个头。
6、1优先挑选纺锤形状的红薯2表面光滑干净坚硬发亮的，表面凹凸不平有小黑洞的红薯不新鲜，内部有可能已经腐烂，不要买3闻起来没有霉味，发霉的红薯含酮毒素，不可食用4不要买表皮呈黑色或褐色斑点的。
7、不要购买表面有伤的红薯，因为不易保存，容易腐烂，红薯若够新鲜，买回来不要急着吃，可以将其放在太阳下晒一晒，之后再用报纸包起来，在阴凉干燥处放些日子，等到红薯里的糖分得到充分积累，煮熟后会格外甜选购。
8、一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的红薯发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜若红薯表面上有小黑洞，则说明红薯内部已经腐烂3选择容易保存的红薯表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存。
9、如果不那样做的话，外表看起来很成熟，里面可能是生的，“妈妈番薯”适合切砂糖水一些红薯因为放的时间太长，水分几乎流失，红薯的表皮产生皱纹现象，放置过多的红薯有变质的可能性，所以也不推荐购买，我们需要选择那个表皮。
10、方法一，看外形，外表无任何损坏，光滑，并且外皮坚硬，这种红薯是比较新鲜的，如果是红薯周边出现了小黑洞，说明它的局部已经严重出现了腐烂，这种红薯千万不能购买方法二，闻味道，没有腐烂的红薯，闻起来是不会有任何味道。
11、地瓜如何挑选2选择新鲜地瓜 一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的地瓜发芽表面凹凸不平的地瓜不要买，那表示已经不新鲜若地瓜表面上有小黑洞，则说明地瓜内部已经腐烂地瓜如何挑选3选择容易保存的地瓜 表。
12、淀粉含量高，所以吃起来就稍微面一些了大家如果分不清它是红心红薯还是白心的红薯，可以直接问问摊主就可以了2买两头尖中间粗的红薯在买红薯的时候，不管红薯是白心的，还是红心的最好选择，两头尖中间粗的红薯。
13、1选择红薯一般要选择外表干净光滑形状好坚硬和发亮的，发芽表面凹凸不平的红薯不要买，那表示已经不新鲜2表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂，红薯表面上有小黑洞的，说明红薯内部已经腐烂。
14、有一些红薯因为放置的时间过久，水分基本流失掉了，红薯表皮就会产生褶皱现象放置过久的红薯会有变质的可能性，所以也不建议购买我们要选择买那一些表皮光滑无褶皱的红薯，这些红薯相对来说比较新鲜，水分足糖分多，煮。
15、3看表皮在我们挑选红薯时候，我们要选择表面光滑完整，没有破损，没有残缺，颜色鲜艳的红薯，越光滑的红薯其富含的淀粉含量就越高，这样的红薯会比较新鲜好吃4闻味道买红薯时，可以闻一闻红薯的味道，一般新鲜的。
16、红薯去皮后表面变成绿色这是红薯中淀粉的褐变红薯含有氧化酶，遇氧要变色淀粉遇铁要变黑，所以会呈现绿色不削皮时某些物质以酚这种无色物质存在，削皮后接触空气中的氧气，被氧化成醌， 淀粉与铁在空气中产生化学反应变成。
17、也要注意不要选择长出太多根的地瓜，表面凹凸不平坑坑洞洞的部分太多也不好食用红薯时，非常推荐连皮一起食用，地瓜的钙含量在根茎类中数一数二，地瓜皮的钙含量更是地瓜肉的5倍，地瓜也含有名为绿塬酸的。
