步骤1瘦肉切成小块的薄片2加入糖和少许盐，盐不必加太多，后面炒的时候可以再加，以免过咸3加入料酒去腥，用筷子拌匀4加入食用油拌匀，加入油可以锁住肉的水分，让肉口感嫩滑5芹菜去掉叶子，切成小。
1用料里脊肉胡萝卜青椒干木耳大蒜生姜鸡蛋豆瓣酱食盐胡椒粉淀粉生抽香醋蚝油白糖食用油2胡萝卜去皮后洗净，切成丝青椒去籽去蒂，洗净后切丝干木耳提前用清水浸泡1小时，泡发洗。
香菇炒瘦肉 1先将干的香菇提前是泡软了，然后切成片，将姜蒜切成丝，将瘦肉洗干净了，切成片，然后再用油盐和生粉腌制半个小时左右就可以了2将锅洗干净了，热油，然后在里面加入姜蒜和干的香菇，放入一些盐。
1，肉逆纹理切丝加少许淀粉和几滴花生油抓下热锅下油，下蒜爆香后把刚才的肉加进去炒下，变白后 加点味极鲜酱油和少许水注意水要添加，不然炒出来的肉会显得干巴不好吃2，先用刀背把这瘦肉拍拍，斩断纤维。
7出锅前再放入少许香油增香，翻炒均匀就可以装盘了色香味俱全，肉丝吃起来特别的鲜嫩入味，和芹菜搭配一起炒，营养又健康满满一大盘，三两下就被吃光了，特别的下饭哦小贴士今天给大家分享的这个芹菜炒瘦肉丝的。
炒瘦肉用清水浸泡切好后加调味料腌制炒以前放一个蛋清，放少量色拉油调匀，处理好以后再炒又滑又嫩，特别好吃瘦肉营养价值高，而且不会让人体摄入太多的脂肪，是生活中很多人喜欢吃的一种肉类食材，有些人喜欢炒肉片。
调料食用盐生抽老抽蚝油白胡椒粉黄酒淀粉准备工作1五花肉去皮后先清洗一下，如果喜欢吃猪皮的也可以保留，然后切成1元硬币厚度的片备用刀工差的可以先把肉放冰箱冷冻一下，这样要多薄都可以。
1瘦肉，切成丝，加入豉油，胡椒粉，精盐，玉米淀粉2再滴入几滴油，拌匀后腌10分钟3春笋改刀切粗丝，青红椒去籽切粗丝，生姜和小米椒切成碎末4热锅凉油，下腌好的瘦肉，滑炒变色后盛出待用5锅中。
瘦肉是我们日常生活中经常吃到的食材，接下来跟着我一起看看如何炒好吃 01 ，要选择里脊肉，不要选择太硬的部位，太硬的部位炒出来口感不好02 切肉的时候要注意纹路，要顺着肉的纹理切也就是说，到和肉的。
经常有亲们给留言，说在家炒的肉丝又干又硬，特别不好吃以下就以猪肉为例，和大家详细的说说怎样在家炒肉丝又嫩又好吃，方法不难，大家往下看就知道了第一选肉炒肉丝最好选择猪里脊肉，这部分的肉口感细嫩，又。
炒瘦肉好吃又滑嫩的窍门，主要有以下几点1原材料的选择针对不同的烹调方法，所选择的肉类部位也不同，用筋络丰富的腿肉制作肉片或肉丝类的炒菜，就不能追求滑嫩的口感了2要逆着纹路切从市场上购买的肉类一般。
瘦肉这么炒好吃极了，一顿3大碗饭1瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，鸡粉和少量盐，用手抓匀后腌5分钟2芹菜掐掉老筋，斜切厚片，红椒切块，生姜切丝3锅中注入食用油，5成热时下瘦肉，滑炒变色后。
一点都不好吃，炒瘦肉是一定要先腌制的，腌制瘦肉这个步骤绝对不能够缺少，在腌制瘦肉的时候应该要怎么做呢有许多人在腌制瘦肉的时候可能也出现了一定的错误，会直接加入食盐来腌制瘦肉，这是绝对不被允许的，加入食盐来腌制。
肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬我教给你一个方法，好吃我最不喜欢加淀粉我的做法比勾欠还好吃1买肉时一定记得带点肥肉，不要买五花肉，要买那种肥瘦容易分开的肉2。
3将切好瘦肉片放入碗内，加入生抽2勺食盐胡椒粉后用筷子搅拌均匀，腌制15分钟入味4将洗好的青椒蒜苗生姜等切好5锅里倒油大火烧到8分热，倒入腌好的瘦肉片，快速翻炒3分钟左右出锅6锅里留油将。
1炒瘦肉用盐腌一下在炒瘦肉之前的半小时，都会把肉切好，然后撒上盐，让盐把肉咬透，这样炒起来又香嫩又脆，而且其他的调味品更容易入味2食物应该妥善处理瘦肉要去掉筋膜，肉要横着切，刀不要顺着肉丝切所以有。
倒入调好的肉丝肉片，内丝炒个5到6秒钟左右，肉片炒个十秒钟，马上起锅，保证炒出来的肉很嫩很多年炒瘦肉炒出来很硬我教给你一个方法，好吃我最不喜欢加淀粉我的做法比勾欠还好吃1买肉时一定记得带点肥肉。
3炒锅点火，加油烧热，将肉丝放入煸炒至肉色变白，加入葱姜丝同炒，炒至八成熟4加入料酒酱油盐，炒匀后加入木耳黄瓜和鸡蛋同炒，熟后淋入香油即可功效散血解毒，健脾开胃蒜苔炒瘦肉 主料蒜苔。
