慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放芝士又名奶酪干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品芝士本身主要由蛋白质脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙锌等。
慕斯蛋糕是蛋糕的一种，慕斯来自法语“mouse”音译，指胶体泡沫状的意思，慕斯与冰淇淋的区别就在于胶的含量慕斯是以慕斯浆料为主其中夹有蛋糕的一种精致西点，是以奶油，明胶，蛋黄，糖为基本原料打发性蛋白及打发性鲜奶油。
慕斯蛋糕和普通蛋糕的区别1制作工艺不同 慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，主要材料有奶油水果吉利丁糖等实际材料按口味和食谱决定，口感偏向于布丁甜点冷藏一段时间方可食用，口感比布丁更柔软，入口即化奶油蛋糕用到。
你好，慕斯蛋糕是由淡奶油加牛奶加鸡蛋等制作成的奶冻食品芝士蛋糕，是由奶油奶酪也就是牛奶发酵而成的奶制品制作。
