1、4锅里留底油，下大蒜和青红椒炒香，倒入姜片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下适量盐白糖调味，稍微再翻炒一会儿，味道融合了，下鸡精味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可 小1仔姜尽量选嫩的，不是很辣；一仔姜肉丝1仔姜，就是嫩姜切成丝，用少许盐拌匀腌起来，过一会儿它就会出水，下锅炒之前要把水挤干 2青红椒各一个，切成丝 3瘦肉一块切成丝，最好是里脊肉我们昨天晚上晚了没买到里脊，买的；主料嫩生姜200克 辅料油适量盐适量辣椒粉2勺生抽适量鸡精适量 步骤1刚挖的生姜2清洗沥水3备辣椒粉4里放上辣椒粉5浇上热油，淋上生抽，放点盐，鸡精合成辣椒汁6姜切丝7放；关于生姜有很多名言可能大家最熟悉的就是冬天吃萝卜，夏天吃姜还有米饭不香，吃姜生姜确实是厨房里必不可少的食材即在饭菜不香或食欲下降时，吃几片姜或在菜里放一点嫩姜，可以改善食欲，增加食欲今天去菜市场。
2、1新鲜嫩姜2刮去部分老皮，剥去姜叶3清洗干净，切成薄片4切好的姜片5撒盐，拌匀6冰箱腌制一晚，滤出姜水7香醋和白糖混合均匀，尝下味道，太酸就再加些糖，依个人口味来将混合后的汁水；做法1把我们买回来的生姜放在清水当中冲洗干净，然后放在温暖的地方把表面的水分晾干记住是晾干，千万不要放在太阳底下暴晒，否则也会把商家里面的水分给晒干吃起来，影响口感然后把生姜去掉外皮，接着把生姜放在；1嫩姜芽去老皮洗净2把洗好的姜芽放在通风处晾干水份3姜芽晾干后，放到干净无油的小盆里，按照姜芽精盐101的比例洒入精盐，翻匀腌渍4小时44小时后，倒出腌出来的水5倒入适量高度白酒6洒入；可以自己增加糖的量我用的比例是111六 糖醋水冷却后，可以将嫩姜放入已经用热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水我会先把嫩姜的水分去掉，然后把嫩姜装瓶放冰箱三天，就有好吃的嫩姜吃了。
3、，姜本身的味道辛辣，一般用老姜来作为炒菜的爆香料而最好吃的莫过于6月份的嫩姜粉莹莹的姜芽，腌制的时候，或做成酸甜的姜丝姜片或腌成酸辣口感的仔姜块，用来和肥牛鸡腿肉一起爆炒着吃，特别开胃下饭；1准备好嫩姜青椒猪油渣盐生粉酱油花生油蚝油2最好买嫩姜，嫩芽粉红色，表面光滑无损伤，颜色浅白，手感结实，无压痛，有淡淡的辣味嫩姜怎么吃3剪掉嫩姜的嫩芽姜皮上有一些薄薄的姜皮也要撕；1嫩姜炒着吃也很好吃，平时制作时需要准备三百克嫩姜和一百五十克五花肉，再准备适量的食用油和盐以及少量的梅干菜与生抽2把生姜洗好以后切成丝状，把五花肉洗好，肥瘦分离，然后切成丝状，把锅中放油直接把肥肉；1把买来的姜，切成薄片放水里浸泡半个小时 2把水倒掉，冲洗若干然后加盐，进行腌制，半个小时3把腌过的嫩姜，冲洗4然后根据自己口味，倒入糖，醋，生抽5密封，第二天就可以吃啦 二炒嫩姜 食材。
4、1用盐腌姜能够逼出多余的水分，使姜片更加爽脆2最少腌一小时以上，隔夜也可以，如果喜欢吃整块的也是同样的方法，把嫩姜掰成小块，只是腌的时间适当要长一点3容器一定要干净无油的，否则会不易保存哗酱油用。
5、可以自行增加糖的份量，我用的比例是111 6 等糖醋水凉后，就可以将嫩姜装入已经热水消毒过的玻璃瓶中，然后倒入糖醋水我会先抓去嫩姜的水分，再将嫩姜装瓶喔！放入冰箱冰三天，就有好吃的嫩姜可以吃罗；老生姜的吃法有老姜糖老姜炒鸡老姜煨鸡老姜烧水鸭老姜炒嫩鸭老姜糖去皮嫩姜370克，切成厚薄均匀的薄片沥干水分，加320克白糖腌制一天腌制一天的糖已经变成糖水，放入锅中中火熬至烧开，糖浆越浓稠颜色略黄。
6、1嫩姜洗净沥干，放入容器中，再加入10公克的盐拌匀，腌渍备用2待作法1的嫩姜出水微软后，再用手搓揉出苦水，并将多余的水倒掉，接着加入适量的冷开水浸泡约3小时，再捞出沥干，备用3取一锅，加入适量的。
