我们都知道菜市场的蔬菜很多，菜市场的蔬菜总是琳琅满目。有一些肉制品、豆制品和新鲜蔬菜，还有一些蘑菇类的食材，比如金针菇和香菇，香菇是我们生活中最好吃的。在味道上，它们比金针菇更有营养，味道清香，肉质细嫩。香菇的制作方法有很多种。它们可以用来炖汤，也可以和很多食材一起炒。它们味道鲜美，一年四季都可以食用。香菇的选择很重要。有的选大的，有的选小的，有的是新鲜香菇，有的是干香菇。只要学会前几天摊贩教我的4个技巧，就能保证你买的香菇都是好香菇。以后不要买任何东西。
[选择香菇的一些技巧]
秘诀一观察香菇的颜色
香菇是餐桌上最受欢迎的蘑菇。它们尝起来清新而芬芳。普通的香菇弹性很大。干香菇浸泡后很有弹性。鲜香香菇呈黄褐色。这样的香菇是优质香菇。但如果香菇表面发黑发霉，说明香菇不是很新鲜，建议不要购买。
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秘诀二看香菇菌盖和菌鳃的颜色
我们新鲜的香菇菌盖一般都很圆，外形非常漂亮。如果瓶盖不规则，很容易损坏，建议不要购买。把买回来的香菇翻过来，一般都有一条细细的线，这种香菇很老，不适合炒菜和炖汤。如果帽子线很浅，就是优质香菇。如果你发现一些表面黄白相间的香菇，一般是因为放的时间太长了，而且都是放久了的香菇，味道差了很多。
技巧3闻香菇的味道
，我们买的香菇都是淡淡的香味。无论是鲜香菇还是干香菇，吃起来都很香。如果我们闻香菇，会出现刺鼻和奇怪的气味，这主要归功于许多不法商人，添加了一些防腐剂和化学物质来掩盖原有的香味，不建议朋友们购买。
提示4考虑香菇的重量
干香菇很清淡。新鲜的香菇水分充足，非常饱满。可以取出两个同样大小的香菇。，较轻的香菇证明存放时间过长，水分流失不足。大佬建议选择水分充足的新鲜香菇，如果是买干香菇就不用考虑这个了。
干香菇和鲜香菇的区别，如何选择
香菇是餐桌上最美味的食材之一。干燥后得到干香菇。里面的内部结构发生了变化，含有一些香味。泡水后，气味很浓，吃起来比新鲜的香菇还要香一些。
干香菇的水分含量低，而新鲜的香菇水分含量很足。干香菇的口感比鲜香菇更涩，味道更香。新鲜香菇的肉质更嫩。两者的营养价值差不多。你现在必须购物和吃饭，大男孩必须选择正确的。
干香菇和鲜香菇区别不大。如果用来炖鸡汤和高汤，干香菇是最好的选择，因为它们味道更香。如果用来炒菜，一定要选择新鲜的香菇。更柔软顺滑。
你知道如何挑选适合自己的蘑菇吗？（所有图片均来自网络）
