我们平时所熟悉的洋葱，因为营养价值比较高，在国外被誉为是“菜中皇后”，能生食也可熟食，虽然生的洋葱有辣味，熟了的洋葱吃起来还是很香的，尤其具有预防血管硬化、降低血脂的功能。
洋葱的做法有很多种，有切块做的，有切末做的，还有切条做的，但下边要介绍的是利用洋葱自有的圈圈，制作而成的一道既好吃又好看的“洋葱土豆饼”，与土豆泥和肉肠的结合，荤素搭配，老人小孩都喜欢！
需要准备的食材有土豆，洋葱，胡萝卜，青椒，鸡蛋，脆皮肠，胡椒粉，盐；
1、先将土豆清洗干净，去皮切小块，放蒸锅里蒸熟；
2、将蒸好的土豆块压成泥；
3、接着把青椒，胡萝卜，香肠切丁，洋葱一部分切丁，一部分切成圈；
4、像这样的洋葱圈，沾上一层薄薄的生粉备用；
5、取一个大点的碗，鸡蛋打成蛋液，加入青椒碎，胡萝卜丁，香肠碎，洋葱丁和土豆泥搅拌成糊状，并放入一点盐和胡椒粉调味；
6、锅里放油，烧热后放入洋葱圈；
7、用勺子舀一勺土豆泥蛋糊，放入洋葱圈内，用小火煎制定型，翻转一面至两面金黄即可；
做出的洋葱土豆饼，外形美观，营养丰富富，可以夹馒头或是面包食用，非常好吃！喜欢的话不妨试试哦！
