扣肉 主料 五花肉半斤 辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 香叶少许 花椒少许 大料少量 料酒少许 盐少量 生抽少许 高汤适量 扣肉的做法步骤 1 五花肉洗净切成大方块，开水锅中焯一下捞出2 锅中放；做法1将猪五花肉刮去皮面上的油泥绒毛，洗净，切成大方块，放入锅内煮至七成熟捞出2将皮面抹上蜂蜜，皮面朝下入入八成热油中炸至呈火红色捞出3花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用4将炸好的；家常扣肉做法如下主料猪肋条肉五花肉500克调料酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1将猪五花肉刮去皮面上的油泥；红烧肉在我国的历史可以算是源远流长，各大菜系都有自己的制作版本，最最正宗的红烧肉却起源于鲁菜鲁菜红烧肉以色泽红亮肥而不腻香糯软滑回味绵长为特点红烧肉也是我的一道拿手菜每逢节日必有大群吃友；扣肉的家常做法如下主料熟猪肉550克梅干菜60克辅料料酒10毫升红烧酱油5毫升酱油15毫升白糖20克盐少许姜3片葱2段大料1个1梅干菜用水先清洗一下，然后用温水泡发8小时以上，然后洗。
制作步骤1将梅干菜提前泡好，挤干水分备用2锅中倒入清水，将五花肉下锅，放入姜片葱段，再倒点料酒，大火烧开，煮10分钟左右，撇去上面浮沫3将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽，均匀上色然后猪皮；一扣肉的家常做法 材料 主料猪肋条肉五花肉500克，调料酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克 做法 1将猪五花肉刮去皮面上的；扣肉是一种中国传统美食，口感细腻肉质鲜美，是很多人的最爱扣肉有着多种不同的做法和口味，其中的“正宗做法”却是很多人所追寻的下面介绍扣肉的正宗制作方法1 选材 制作扣肉首要的是选材，必须选用肉质鲜嫩；扣肉的做法 主料 扣肉 400g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 桂皮 适量 八角 1个 白糖 1勺 香叶 2片 老抽 适量 步骤 1起锅烧水，放五花肉下锅煮至六分熟 2捞出，趁热抹上老抽上色，然后腌渍一小时 3表皮抹；1选用层次分明的三层五花肉2切成合适于自己碗大小的块，我600克猪肉分成两块3凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水4锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出5用厨房用纸吸干肉皮。
做法1将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入23片姜片和适量白酒2大火煮开3一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火4捞出来放入冷水中浸泡5凉后在厨房纸巾上控干水分6直至将五花肉表皮；教给大家最正宗的扣肉做法和6大窍门，只要认真看，掌握每一个细节，大家做出来的都是人间美味扣肉 食材梅干菜200克，五花肉800克调料料酒20ml糖4克桂皮3克八角5克香叶2克食盐胡椒味精适量食用油；做法 1将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡1015分钟2大锅里沸水中放入五花肉调料1氽烫一小会3将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色4在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高；12把炒好的梅干菜铺到最上边，上锅蒸50分钟到一个小时13蒸好的梅菜扣肉里会有许多的汤汁和油，我们把这些汤汁倒出来，不要扔掉 14把倒出来的汤汁放进锅中煮开，放入适量的水淀粉勾芡，煮成芡汁15把蒸好。
扣肉的最佳制作食材是五花肉五花肉又称肋条肉，五层肉，位于猪的腹部，肉质肥瘦相间，鲜嫩多汁，最适宜用来制作扣肉，那扣肉到底是如何制作的呢今天我们就来说说它的做法，非常简单哦扣肉的做法食材肥瘦相间的带；扣肉的做法 1锅内注入清水，放入肉块，香葱打结及所有卤肉材料，大火煮开后转小火煮30分钟 2槟樃芋头切成约5mm厚片，加入盐14小匙涂抹均匀，腌制15分钟 3煮好的肉块取出放凉，表面涂上深色酱油，在表面用牙签剌上。
红烧扣肉的做法 1将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分 2在肉皮上抹上老抽，晾干备用 3锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面。
