安德路的《红烧带鱼忆当年》专门谈——吃，北京人六、七十年代凭副食本定量供应，排队买带鱼。
那个年代的人们就是想买点带鱼，回去过个好春节。
可见，带鱼从那时起就深受人们欢迎，现在的我们依旧对带鱼情有独钟，今天懒洋洋美女教你做红烧带鱼。
步骤
带鱼清洗干净以后，用盐和料酒泡一会
用厨房纸巾吸干水份，沾上木薯淀粉
用平底锅煎至两面焦黄捞出
接着起锅用葱姜蒜辣椒爆香
然后放入带鱼，接着放点生抽料酒白糖，加入清水大火煮开收汁。
鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。
红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。
你学会了吗？
