瘦肉丸的配方有纯瘦肉红薯淀粉小苏打料酒盐泡打粉，做法如下材料纯瘦肉红薯淀粉小苏打料酒盐泡打粉水工具绞肉机筷子调羹碗锅刀1瘦肉用绞肉机绞碎家里没有的可以在买的。
步骤1将生姜剁碎备用，如下图所示小贴士关于生姜的选择，人流网小编建议大家最好选用老姜比较合适2然后将剁好的生姜红薯粉，木薯粉，苏打和一勺盐，搓揉至上劲，如下图所示3接着把肉团用保鲜膜盖上，醒发。
主料肉末猪肉辅料香菜芹菜榨菜紫菜麻油鸡蛋葱 瘦肉丸的做法1肉末 缴好的肉末自己再剁十几分钟这样才会有嚼劲又Q2肉末 面粉淀粉 比例 332 ， 再加入料酒， 盐， 鸡精， 2～3 个。
猪肉丸子汤的做法1三肥七瘦的五花肉用刀剁成肉糜，葱切成葱花，姜切成末，香菜洗净切段，花椒提前用热水浸泡20分钟左右制成花椒水备用肉糜一定要用刀剁，机器绞的肉糜没有黏性口感不好2姜末放入肉糜中，调入两。
6把搅拌好的瘦肉丸放在一个平盘中，先压平整，这样更好刮入锅中7锅中水烧开，把瘦肉丸刮到锅中，等水煮开，煮到瘦肉丸漂浮起来，就说明煮熟了8出锅装盘，撒上葱花和香菜，喜欢吃辣的可以再来一勺辣椒。
1肉末备好2肉末，面粉，淀粉比例332，再加入料酒，盐，鸡精，2～3个鸡蛋3用手搅拌均匀捏个5～10分钟4用调羹一勺勺5水烧开后放进锅里6等肉丸浮上来就是熟了7准备调料，放入。
瘦肉丸的做法材料 瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精，葱末，香菇，豆腐 做法 1将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲2锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左。
