炎热的夏天很多人都不喜欢吃干饭了
家家户户都煮起了米粥
米粥不仅营养爽口
夏天食用还特别的舒服痛快
可是说到米粥你们会想要用什么小菜搭配呢
反正人流网小编我想到的第一个就是韩国泡菜了
"韩国泡菜"是朝鲜半岛一种以蔬菜为主要原料
各种水果、海鲜及肉料、添加鱼露为配料的发酵食品
主要有益因子成分为乳酸菌
还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质
以及人体所需的十余种氨基酸
韩国泡菜食后五味俱全
可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口
既能提供充足的营养
又能预防动脉硬化，降低胆固醇
消除多余脂肪等多种疾病
泡菜代表着韩国烹调文化
由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长
不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬
到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜
相传是从中国传入韩国的
其实称之为"泡菜"是不正确的提法
真正的"泡菜"是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食
其制作过程与"韩国泡菜"有明显区别
重点恰在一个"泡"字上
对这两种美食，应加以区别
制作食材
白菜、萝卜、小萝卜、茄子、黄瓜、辣椒、生菜等。副材料有黄豆芽、辣椒叶、沙参、海芹、南瓜、梨、小葱、韭菜、栗子、松子、冻明太鱼、野鸡、鸡、鳆鱼、比目鱼、墨斗鱼、虾、柚子、黏米、鱿鱼、黄花鱼、带鱼、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、葱、盐、白糖、芝麻等。鱼酱有虾酱、带鱼酱、往湖酱、黄花鱼酱等。
配料
大白菜、蒜、盐、鱼露、辣椒粉、糖。
注意
鱼露也叫虾油，源自福建和广东潮汕等地，在闽菜、潮州菜和东南亚料理中盛行用鱼露做菜。
制作流程
第一步:买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15~24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步:把磨细的蒜(多一点，五斤大白菜大约3两蒜)，辣椒粉(根据自己口味而定)，放在锅中搅拌，然后放糖，鱼露(就像放酱油那样多)，根据自己的口味还可以再放一些盐，和生姜末，把这些调料放在一起搅拌，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步:把搅拌好的调料和腌好的白菜混合在一起，充分拌匀。
第四步:发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4~5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
第五步:品尝美味的佳肴，注意的是请不要放得太久，建议单身的朋友做好以后一定要与朋友一起分享，要不然一个人吃不完放坏了就可惜了。
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