醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
花生没有经过炒或炸，只是提前泡了一个晚上，把花生米的红水泡出来，再飞水，再用香醋泡，这样处理过的花生，用香醋泡后不但不会有涩味，并且还不会变坏。
食材
主料
花生米250g、蒜瓣50g
辅料
酱油适量、香醋适量
步骤
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1.把所有材料准备好。
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2.花生米洗干净，用清水泡浸一个晚上。
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3.用清水冲洗一下，倒入煮开水的锅中。
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4.大火煮2—3分钟。
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5.倒进沥篮，沥干水分。
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6.蒜瓣掰去外衣。
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7.切成小片。
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8.把沥干水分的花生米和蒜瓣倒入无水干燥的玻璃瓶中。
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9.加入适量酱油。
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10.倒入香醋。
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11.香醋和酱油的量以刚好盖住花生米为准。
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12.盖上盖子，密封泡浸24小时以上。
小贴士1、步骤5中的花生米一定要沥干水分，否则在泡浸过程会长毛。
2、泡浸花生的玻璃瓶必须是无水无油的哦。
3、泡浸的时间越长会越入味。
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