1、菊花鱼 做法 1，去头去尾，处理鱼身，剔出两旁的鱼肉，鱼肉切成块，改十字鱼块加葱姜酱油老酒腌制一下，腌好的鱼块裹上一层淀粉2，下油锅定型，鱼块下油锅定型复炸一遍，炸至金黄，鱼块复炸一遍，炸至。
2、漳州的风味小吃还有手抓面卤面猫仔粥润饼蚝仔煎土笋冻等下面我为大家分享漳州菜谱的做法漳州菜谱的做法蜜汁烤排骨 主料排骨 辅料高粱酒糖生抽鸡精蒜蜂蜜 做法1将排骨切大块，洗净沥干。
3、接风吃的菜谱一酸辣汤酸辣汤的标准配料有鱼唇猪皮鱿鱼，这三种主料是酸辣汤的首选，也可以加鸭血豆腐等配料荔枝肉荔枝肉是福州传统名菜，已有二三百年历史因色形味皆似荔枝而得名制法是将猪瘦肉剞上。
4、和醇荤香不腻精细典雅等特色在烹调技艺上，最突出的特点有四个一是善于调汤，以汤保味有“重汤”“无汤不行”“一汤 闽菜著名的风味菜点有佛跳墙鸡汤余海蚌淡糟香螺片沙奈焖鸭。
5、福建特色菜 拨霞供涮兔肉即涮兔肉，食法与北方的涮羊肉相似它的历史可追溯到南宋理宗淳佑年间1241－1252年，福建泉州人林洪撰写的山家清供一书说到他游武夷山时，在雪天打到一只兔子，学着山里人将兔肉。
6、佛跳墙，又名满坛香福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐佛跳墙通常选用鲍鱼海参鱼唇牦牛皮胶。
7、1用筷子直接从红母鲟的嘴里就是吐泡沫的那个地方插进去双手摁住蟹脚，轻轻一撬就可以将盖子打开了，将打开的盖壳放入清水盆中浸泡几分钟去杂质，蟹壳内带很多的红膏不要洗掉了，再用剪刀剪去蟹肺画圈处。
8、中国八大菜系包括鲁菜川菜粤菜苏菜闽菜浙菜湘菜徽菜其中鲁菜川菜粤菜苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”到清末时，浙菜闽菜湘菜徽菜四大新地方菜系分化形成。
9、八大菜系指的是川菜鲁菜浙菜粤菜徽菜谱菜闽菜苏菜湘菜，八大菜系中的四大菜系山东菜四川菜江苏菜广东菜中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境气候物产文化传统以及民族习俗等。
10、6闽菜 中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东闽南闽西闽北莆仙五地风味菜形成的菜系狭义闽菜指以福州菜，最早起源于福建福州闽县，后来发展。
11、二川菜 川菜起源于四川，川菜口感丰富，百菜百味，代表名菜是水煮肉片，水煮肉片味道香辣，软嫩，易嚼 三闽菜 闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合了闽东闽南闽西闽北莆仙五地的风味菜形成的闽菜，闽菜。
12、1香辣蟹过年的时候怎么能少了海鲜香辣蟹香辣鲜脆，味道鲜美，营养丰富，让人回味无穷2土笋冻土笋冻是一种色香味俱佳的汉族传统风味小吃其肉清，味美甘鲜3白灼虾南方人都很喜欢吃海鲜，虾也是年。
13、7任意自定义背景色8凉菜蔬菜汤煲主食水产猪肉牛羊肉鸡鸭鹅肉甜品与点心鸡蛋与豆制品，以及鲁菜川菜粤菜湘菜闽菜浙菜苏菜京菜沪菜东北菜清真菜私家菜等类别。
14、所需食材 薯块50公斤，白糖15~20公斤，蜂蜜1~15公斤，柠檬酸100克，水75公斤 制作方法 1洗薯选直径5厘米以上的鲜薯，将泥土洗净2去皮用去皮机或手工将皮去掉3切块切成长方菱形等多种形状，长度不超过5。
15、八大菜系 鲁菜川菜粤菜闽菜苏菜浙菜湘菜徽菜1 济南风味是鲁菜的主体，在山东境内影响极大这个派系的菜讲究实惠，风格浓重浑厚，清香鲜嫩2 川菜是中国八大菜系之一，起源于四川重庆，以麻。
16、六福建菜系，简称闽菜以福州和厦门菜为主要代表特色制作细巧色调美观调味清鲜 代表菜品佛跳墙太极明虾闽生果烧生糟鸭梅开二度雪花鸡等七安徽菜系，简称徽菜特色它以烹制山珍野味著称，擅长。
17、福寿双全万事如意佛跳墙又名福寿全，有着福寿双全万事如意的美好寓意佛跳墙是闽菜的代表是福建福州的当地名菜佛跳墙是福州一道集山珍海味之大全的传统名菜，誉满中外，被各地烹饪界列为福建菜谱的首席菜，至今。
