原创 2016-10-19 食谱君宝宝健康食谱
专注0-6岁宝宝科学喂养 / 营养师精心搭配 / 276道原创宝宝食谱
外面买来的蛋卷
总觉得哪里不对劲
对，就是油味不对！
如果你家有喜欢吃蛋卷的宝宝
那就跟食谱君一起学习在家做吧
有一口平底锅就够了
好吃到你再也不会买外面卖的！
最近买的黑芝麻，还没有吃完，一时兴起特别想做成蛋卷，既简单又营养，还能快速消耗掉我买来
的黑芝麻，还能帮助宝宝补钙长个呢。
考虑到操作方便，所以我选择了麻麻们都有的平底锅！这样大家就都能在家操作啦！
宝宝可以直接拿着吃，早餐可以吃，当做零食外带更适合！不需要任何复杂的制作工具和流程，它
一定会是孩子的最爱！
黑芝麻鸡蛋卷图文步骤
适宜月龄1岁以上
食材准备无盐黄油80g，低筋面粉100克，鸡蛋4个，熟黑芝麻15g，盐1g（可不用），水70g，
砂糖50g
烹饪时间20分钟
难度分析无难度
推荐指数★★★★★
◆我用的食材比较多，因为做的全家份啦（没够吃），大家可以对半减量，其中盐可以选择不
放，水可以替换成牛奶。
?黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。
?白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。
?黄油晾凉，打入四个鸡蛋。
?把鸡蛋打散，搅拌均匀。
?低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。
?加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。
◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。
◆面糊要能很顺畅的流动，和我图片中差不多哦，稍稀一点没关系，蛋卷会更薄哦。
?放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。
?平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。
⑨迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。
蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面
⑩两面煎黄，就可以出锅啦。
?稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。
这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个，中途实在没忍住，被我吃掉1个）。
用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！
娃一直夸好吃，哈哈，这或许就是我不停做美食的动力！
这个蛋卷我没有专用的蛋卷模具，没想做成超级酥脆的蛋卷酥，这种柔软的蛋饼的口感反而我更喜
欢，宝宝拿起来吃起来或者带出去更方便！
如果你想做的特别酥脆，还是有一定的难度的，蛋饼要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到
蛋饼水分充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是老老实实跟
我一样做成柔软的口感吧！
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