鲁菜川菜贵州菜中都有收录，原料做法有差别菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北。
宫保鸡丁川菜鲁菜黔菜有收录，都有在做，三地都有关联，做法上呢，又都略有差异因为当时丁宝桢本人喜吃，所以就用鲁菜的酱爆鸡丁结合贵州的辣子鸡丁来做出了宫保鸡丁我们一般认为的宫保鸡丁都是辣的，呢。
宫保鸡丁由清朝山东巡抚四川总督丁宝桢所创，他对烹饪颇有研究，喜欢吃鸡和花生米，并尤其喜好辣味他在山东为官时曾命家厨改良鲁菜“酱爆鸡丁”为辣炒，后来在四川总督任上的时候将此菜推广开来，创制了一道将鸡丁红。
宫保鸡丁既是北京菜，又是贵州菜，属于川菜鲁菜宫保鸡丁在全国各地都有，喜欢吃的朋友，可以尝试自己在家里制作宫保鸡丁的食材很简单，主要以鸡肉为主，还要添加一些花生米葱生姜等宫保鸡丁的做法不一样，。
关键字宫保鸡丁，川菜，名菜传说 宫保鸡丁是广受欢迎的川菜，对于它的来历也是众说纷纭说丁宝桢大家都耳熟能详，说左宗棠大家也不陌生，至于到底是谁创始这道菜现在看来也没那么重要了，因为宫保鸡丁已经是男女老少皆。
