1、1将茄子清洗干净，茄子去蒂，将茄子去皮，茄子切成段，然后改刀切成条，放点盐，然后加入清水给它泡一下，这样炸茄子不吸油2下面切点葱花，再切点姜末，大蒜按扁，切成蒜末，再准备两个干辣椒，准备青红辣椒配色。
2、1先将香葱洗净切葱花备用如下图所示2调酱汁生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用如下图所示3茄子洗净切成23段如下图所示4上蒸锅大火蒸熟如下图所示5蒸熟的茄子。
3、1黑皮茄子洗净切滚刀2坐锅烧热后放菜籽油3烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸4炸至金黄色捞出控油5锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子6豆瓣酱红烧酱油胡椒粉淀粉辣。
4、1准备茄子和大蒜2茄子茄条备用，放入少许盐，腌制一下3蒜和小米辣切成沫，腌制好的茄子挤一下水分，然后调汁，两勺酱油，一勺醋，一勺白糖，一勺蚝油，盐，鸡精适量加入水和淀粉拌匀备用4锅里放入底油。
5、正宗烧茄子的做法步骤 1 将长茄子不用去皮，切成滚刀块如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块用清水浸泡5分钟2 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片柿子椒切成菱形片3 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉。
6、1锅中放油，将切块的茄子炸到金黄捞起备用2下入青椒块炸至30秒捞出备用3锅中放油蒜片爆香，下西红柿炒出汤汁4倒入炸好的茄子和青椒，放酱油，盐，翻炒均匀5起锅装盘，直接食用即可。
7、茄子炸至金黄色，取出备用锅中放入适量油，待油热后放入葱花和蒜末爆香然后，把西红柿和青椒分别放入锅中，至七成熟时放入炸好的茄子放入适量盐酱油生抽等调料锅中翻炒2至3分钟后，味道美美的烧茄子就制作。
8、正宗烧茄子的做法步骤 1 将长茄子不用去皮，切成滚刀块如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块用清水浸泡5分钟 2 黄瓜切成片，为了美观切成菱形片柿子椒切成菱形片 3 将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上。
9、烧茄子的做法 做烧茄子的方法和步骤 食材 茄子500g 青椒1个 西红柿 1个 葱花 适量 酱油1勺 蒜末 适量 料酒1勺 盐 适量 方法步骤 准备好茄子青椒西红柿，以及葱花蒜末等辅料茄子最好是长条茄，这种茄子做起来相对更香 茄。
10、烧茄子的家常做法如下主料紫皮圆茄子1个辅料大蒜4瓣小米辣4个淀粉适量1将茄子用盐搓洗干净，然后切成丁块，而小米辣和大蒜切碎即可调配料汁，不分先后次序的倒入2勺生抽1勺蚝油半勺老抽半勺白糖。
11、2甘草大蒜烧茄子 配方 甘草6克 大蒜15克 茄子100克姜5克 葱5克 盐5克 素油30克 制作 1把甘草润透，切片大蒜去皮，切片茄子洗净，一切两瓣，再切4厘米见方的块，姜切片，葱切段 2把素油放炒锅内，烧六成熟时，下入姜。
12、第二步准备配菜 青椒一片，切成宽条，红椒少许，也切成条，青红椒用来配色比较好看大蒜几粒，用力拍散，剁成蒜末 大葱白一段，切成葱花第三步炸茄子 锅内烧油，油温升至6成热，油面轻微的冒烟时，下入裹好。
13、4将处理好地茄子片捞出来，稍微控干水，多控一会，水分太多放淀粉会很黏放入适量的的淀粉，用筷子搅拌，让每一片茄子都均匀地沾满淀粉5起锅烧油，将油烧至六七成热，转中火，迅速将茄子下入油锅炸6。
14、烧茄子做法如下1茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制1020分钟2青椒和西红柿清洗干净后切块3大蒜若干一部分切片，一部分切末4将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油5平底锅热后放适量的。
15、素炒茄子最简单的做法1 素炒茄子一茄子一根，青辣椒一个，盐适量茄子切丝，放在水里泡一会，用手稍微抓一抓，挤出茄子里的黑水，凉干水份，辣椒切丝锅内放油烧热，下辣椒爆香，下茄子翻炒，炒时适当加点水，放。
16、烧茄子做法 食材茄子1根，淀粉，料酒，酱油，姜块，葱花，盐做法步骤1茄子去皮切条，放入装有清水的碗中浸泡一会儿，用手捞出沥干水分，再放入碗中倒入淀粉2另一个碗中倒入料酒酱油食用油盐巴，以及适量。
17、烧茄子最好吃的做法是在煸炒豆瓣酱时要用小火炒出香味，这样可以使烧茄子更加美味茄子切成长条，放在盐水中浸泡15分钟，去除苦味后捞出沥干备用瘦猪肉剁成末，加入适量的盐糖鸡精料酒淀粉拌匀腌制10分钟锅中。
