“我们弘扬传统文化，不仅不排斥西方文化，而且还要面向世界，了解并熟悉西方文化。做到中学为体，西学为用；做到胸怀祖国，放眼世界。”这是彭城书院院长汉风先生的常说的话。夏令营的课程里有中国的茶道、花道、武术、中医等等，也有西餐礼仪，英语游戏。
西餐礼仪是一门艺术。用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，调整和放松心态、正确使用餐具、酒具都是进入美食的先修课。这一课是西安外国语大学的研究生时礼玮老师精心奉献给孩子们的。她是书院的国六班弟子，从江苏师范大学毕业后，进入西安外国语大学攻读硕士研究生。现在回来书院做义工，反哺母校。孩子们在时老师的课上第一次完整获得了西餐礼仪的常识。
