方法步骤1将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水2在浸泡猪肘子的时候，锅中放入清水陈皮，浸泡30分钟以上把浸泡好的猪肘子洗净，放入浸泡陈皮的锅中，烧开后煮2分钟左右即可关火3把煮过的猪肘子，用清水；做法 1把炒锅烧热把买回来的肘子放到烧热的锅里按压去毛，这样比放到明火上去毛更安全点看到肘子皮变黄后放入清水2在清水中浸泡，去除血水异味，用菜刀刮去猪皮上脏东西 3把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水4。
材料 主料猪肘一只辅料黄酒1升老抽2大勺生抽3大勺料酒2大勺白醋1大勺盐少许姜46片蒜56瓣花生油1大勺 卤猪肘子 1 买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水2 锅中；卤猪肘子的做法及配料如下配料猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐1把肉清洗干净，备用把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加。
卤猪肘原料肘子一个即蹄膀卤料一包可自配葱姜酱油盐味精做法1肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净2入锅，放足热开水，并放入葱段姜片料酒茴香花椒八角。
卤肘子卤猪蹄一整只卤才有江湖气的做法 处理肘子，烧火去毛菜市场可让猪肉贩子拿喷枪烧，我用家里的燃气炉烧，表皮稍稍烧焦也没关系，毛要烧干净，然后用水清洗肘子 请点击输入图片描述 肘子焯水，水沸后煮5。
一卤猪肘主料猪肘子1个 老汤500克辅料油适量 盐适量 冰糖适量 葱姜适量 老抽适量 大料适量 桂皮适量制作工艺卤猪肘总共有11个步骤1将猪肘子用清水浸泡2小时左右，去除血水2在浸泡猪肘子的时候，锅中放。
卤猪蹄是冷水下锅的热水下锅容易使营养流失，硬邦邦的不容易咀嚼做法1这是我买的两个猪蹄，都提前剁好了加水清洗干净后捞出来控干水分10万豆友收藏的卤猪脚做法，你还不会做2起锅烧水，冷水下猪蹄焯水。
1卤料包大家可以直接去超市买就可以，里面是1包包的，直接用比较方便2调好一锅卤水不仅可以卤猪肘子，还可以卤猪蹄牛肉卤蛋卤莲藕卤豆皮卤猪耳卤海带等等3卤制的时候要小火慢煮，要根据自己卤的。
将猪肘子用刀把皮刮干净以后，用水冲洗干净，将肘子放入开水锅中烫5分钟，然后将煮好的肘子切成两大块放入砂锅中，在砂锅中放入，有生抽，老抽，盐，鸡精，醋，白糖，桂皮，香叶，八角，然后倒入清水，大火烧开以后转小火慢。
做法1肘子洗干净放冷水锅里，焯一下去浮油血水，捞起洗净2入锅，放足热开水，并放入葱段姜片料酒茴香花椒八角桂皮香叶冰糖酱油3开锅后，小火盖锅焖煮当煮至用筷子能轻松扎透肘子。
卤猪肘，一般直接卤不太入味，而且耗时较长，如果做肘花一般比较入味，而且耗时短下面说一下，具体做法主料肘子一个香料八角5克花椒5克桂皮3克小茴香3克香叶2克配料葱段50克姜片30克料酒100。
用料 猪蹄膀 1个约三斤 陈皮 两三片 姜 一大块 花椒 少许 生抽 适量 白砂糖 适量 高度白酒 适量 香茅草 少许 老抽 少许 卤猪蹄膀的做法 忘拍图了，洗净的猪蹄膀吊干水，把里面的大骨卸。
卤水猪肘子简单点的做法就是买一包廖排骨浓缩卤汁煮，味道独特，做法简单，我经常用这种方法做材料廖排骨浓缩卤汁一包，肘子15kg 做法1将15kg肘子切成锅能放下的大块2将廖排骨卤料加汤水水15千克。
做法 1将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干2从肘骨上端大头将肘骨剔出，肉面剞上交叉刀口3将精盐味精料酒葱段姜片调料油装入同一碗内调均，抹在肘子肉面上，腌渍1~2。
