老厨白菜
主料大白菜400克
辅料油2汤匙、盐1汤匙、蚝油2汤匙、大蒜2粒、生抽1汤匙、淀粉10克
做法
1.大白菜在水中洗净
2.切成大小合适的段后沥干水分
3.锅中热油爆香蒜米
4.把大白菜放入炒
5.加入适量盐
6.加少许鸡精炒熟
7.炒熟的白菜盛出备用
8.碗内加入适量水、生抽、淀粉
9.锅中热油爆香蒜米
10.把之前调好的那碗汁倒入锅中
11.再加入适量蚝油
12.中小火烧至汁浓稠
13.把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可
锅包肉
原料里脊肉300g、青甜椒半个、红甜椒半个、洋葱半个、面粉30g、油适量、生姜3片、大蒜3瓣、盐少量、生抽少量、糖少量、五香粉少量、料酒少量、醋3勺、番茄酱1勺、水适量
做法
1、生姜切丝，大蒜切片，甜椒、洋葱切片
2、猪肉切薄片，加入料酒、盐、糖、五香粉、生抽腌制10分钟
3、面粉加入100ml清水调成面浆，猪肉挂浆后放热油锅里炸至金
4、锅热加少许油，蒜、姜爆香，放入蔬菜配料翻炒至断生，加入糖醋酱汁
5、糖醋酱汁用1勺盐，1勺番茄酱，2勺糖，3勺清水，3勺醋调制而成
6、倒入猪肉翻炒，就可出锅
香辣蒜香虾
食材鲜虾200g、油适量、盐适量、干红椒适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、酱油适量、番茄酱适量
做法
1、鲜虾去头壳，背部开口剔去细线备用。
2、小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3、锅里添油，油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后，捞出控油备用。
4、另起油锅，油热后放入切好的姜蒜末爆香，放入辣椒末炒香。
5、倒入两汤匙番茄酱，炒匀后倒入少许酱油。
6、倒入控净油的虾，小火翻炒。调入适量精盐，翻炒均匀即可出锅。
