杭味鱼圆
原料包头鱼或者草鱼、盐、姜、葱、味精。
制作鱼圆，要经过剔骨、清洗血水、刮鱼浆等步骤。
东山弄农贸市场的鱼圆，从一开始6角一颗，涨到了1元，之后的十二年，就一直没有再涨价。而十二年来，鱼圆一直不涨价的奥秘，就在于节约成本。把这个鱼，脊椎骨边上的肉全部都刮下来。
除了包头鱼之外，不少店家也会选择草鱼来制作鱼圆，相比起包头鱼，草鱼价格略微便宜点，所以，草鱼鱼圆，价格也不会太高。
两种鱼肉制作出来的鱼圆，口感上存在着细微的差异。草鱼鱼圆，颜色雪白，口感嫩滑。而包头鱼鱼圆，则稍带韧劲。
鱼圆地图
1.东山弄农贸市场
2.万寿亭农贸市场
3.采荷农贸市场
来源《我和你说》
