1将乌鸡爪去掉指尖，入自制白卤水中卤至离骨，冷却后去骨，一分为二备用2鲜笋切丝，加味氽水，控干水后放入盘中，去骨凤爪放在其上3将麻辣汁搅拌均匀，浇在菜上即可此菜改善了以前糟鸡爪卤凤爪；干辣椒 适量 卤麻辣鸡爪的做法 1鸡爪洗干净，入锅焯水 2准备辅料 3切除指甲 4准备卤水汁 5锅里热油，爆香蒜末生姜，花椒，6放入鸡爪，放白糖翻炒 7放八角爆香 8倒入老抽和卤水汁，放干辣椒 9倒入适量；1鸡爪清洗干净，去爪尖，放入清水锅里，水开后煮5分钟离火捞出鸡爪，等鸡爪凉后用清水冲洗2砂锅里放入佐料，把鸡爪码放好后，倒入清水，以没过鸡爪为准3倒入一汤匙老抽，加入适量精盐，大火煮开后关火，卤制。
1将鸡爪解冻，去掉指甲，剁成2截，锅中放入水，烧开，放入鸡爪焯水，捞出后用流动的水清洗干净，沥干水备用2姜切片，蒜切片，锅中放入油烧热加入蒜和姜片炒香3加入香叶，花椒，干辣椒，八角翻炒均匀，加入；做法步骤 1鸡爪买回来解冻好，用温水清洗干净备用 2所有鸡爪一个个用剪刀剪去指甲，在斜着一分为二，这样不会很大个摆盘夸张，关键的是啊更好的入味哦 3锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入适量的料酒，煮开，会有；做法第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水把焯好的鸡爪入锅中加料酒，葱姜片，花椒，大料煮至离骨捞出第二，把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗，并剔骨第三，圆葱切成细丝，小葱切段，香菜切。
麻辣鸡爪的做法原料鸡爪莲藕土豆干辣椒花椒火锅料姜片料酒蒜片油辣椒白糖做法步骤第1步鸡爪用水加入料酒煮10分钟，捞出剪掉指甲备用第2步热油加入火锅底料一块，干辣椒花椒油辣椒1；卤鸡爪原料过程照片 卤鸡爪原料过程照片13张1将川椒100克八角150克桂皮100克丁香50克红曲米50克甘草50克装入“药袋”2肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣3取大不锈钢锅，倒入清水125千克，老抽；卤鸡爪的做法步骤 1，卤汁的做法见后 2，将鸡爪洗净剪去趾尖，均匀抹上一层酱油 3，将鸡爪入油锅炸成金黄色捞起备用 4，另取锅，下入卤水，白糖盐花椒鸡精绍酒，烧开，去浮沫，放入鸡爪葱姜，用；麻辣鸡爪怎么做 材料 牛腱两条 牛肉卤包 1包 洋葱 1个 大料，草果 各几个 葱姜蒜酒盐，冰糖一大勺，生抽，老抽 做法 1牛腱泡水，好像叫做拔血汤，就是把血水换掉，用清水泡着这样泡过的煮的时候泡沫少一点儿。
1先准备两斤洗净的鸡爪，用剪刀剪去指甲，锅里加入开水，再加入10克麦芽糖，主要是为了上色方便，不要太多，不然卤汁出来容易发黑麦芽糖全部融化后，加入鸡爪，煲两分钟去除里面的血渍，然后倒出鸡爪控水2锅里倒油；鸡爪用料主料鸡爪500克调料食盐1茶匙酱油12汤匙冰糖5克花椒5克干辣椒10个老抽12汤匙香叶3片白酒12汤匙植物油2汤匙姜汁12汤匙麻辣卤鸡爪的做法1鸡爪洗净备用，如图准备香料2将鸡爪逐个剪去指甲，鸡爪一分为二备用3锅内加清水。
原料鸡爪6只，鲜方竹笋75克 自制白卤水1千克，精品麻辣汁220克制作将鸡爪去指尖，如自制白卤水中卤制离骨，冷却后去骨改刀备用，鲜笋切丝加味汆水控干水分放入盘中，去骨凤爪码在上边将麻辣汁浇在上边即可技术要点凤；做法1将鸡脚放入到清水中清洗干净，然后去掉鸡脚的指甲2锅内加入适量的清水，将清洗好的鸡脚放入到锅内，加入姜八角料酒大火煮开，然后取出鸡脚放入到冷水中清洗干净，沥干水分后备用3将葱切段姜；常用于煮汤，也宜于卤酱如卤鸡爪酱鸡爪质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如椒麻鸡掌拆骨掌翅，皆脆嫩可口在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂它；麻辣鸡爪的做法 1准备好的鸡爪2水里加料酒，生姜片，鸡爪一起烧开就可以，焯一下鸡爪3焯好的鸡爪洗净，剁块4用花椒，料酒，生姜片，鸡精，能够漫过鸡爪的水做成卤汁烧开，再把鸡爪倒进烧开关火5用姜末；一般卤鸡爪我喜欢这样做，蜜汁茶香凤爪，凤爪的创意新吃法，擦掉口水看过来呀卤鸡爪麻辣鸡爪大家也做了不少了，今天分享好生活 来跟大家分享一款创意凤爪的新吃法，蜜汁茶香凤爪，蜂蜜，茶叶，凤爪碰撞出的美味小食哦 材料凤爪 葱姜。
